Arla har kommit med nya produkter, Keso Cottage Cheese mellanmål. Super bra att ha hemma vid akut hunger eller att ha med sig till jobbet.
Finns i 3 olika smaker.
 |
| Hasselnöt,tranbär och blåbär. |
 |
| Dagens lunch |
 |
| Hemliga Arne på balkongen :) |
måndag 31 januari 2011
Sol gör mig glad!
Zelda ligger och tittar på film och mår lite bättre nu. Jag däremot satte mig på balkongen med en latte och njöt av solen. Känner mig genast mycket piggare och fräschare. Vad härligt det skulle vara att bo utomlands några månader när det är som kallast och mörkast i Sverige. Till lunch vart det sallad med pasta och Keso.
Arla har kommit med nya produkter, Keso Cottage Cheese mellanmål. Super bra att ha hemma vid akut hunger eller att ha med sig till jobbet.
Finns i 3 olika smaker.
Arla har kommit med nya produkter, Keso Cottage Cheese mellanmål. Super bra att ha hemma vid akut hunger eller att ha med sig till jobbet.
Finns i 3 olika smaker.
Pannbiff m löksky
600 gram nötfärs
1 gul lök
1 ägg
0.75 dl ströbröd
1 dl mjölk
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölk med ströbröd och låt svälla 5-10 minuter.
Blanda ner färsen,riven lök,ägg och kryddor. Forma pannbiffarna och stek i smör, ett par minuter på varje sida tills de har fått fin färg. Efterstek biffarna i ugn, ca 5-10 minuter.
Löksky:
2 gul lök
2 msk smör
2 tsk socker
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 tärning buljong alt några tsk kalvfond
salt och peppar
Skala och skiva löken och bryn i stekpanna eller kastrull. Tillsätt sockret mot slutet och låt det karamelliseras lätt.Pudra över mjölet,tillsätt vatten och buljong. Låt såsen koka ihop en stund och smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt potatis,lingonsylt och lite kokt broccoli.
Ha en underbar måndag.
1 gul lök
1 ägg
0.75 dl ströbröd
1 dl mjölk
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölk med ströbröd och låt svälla 5-10 minuter.
Blanda ner färsen,riven lök,ägg och kryddor. Forma pannbiffarna och stek i smör, ett par minuter på varje sida tills de har fått fin färg. Efterstek biffarna i ugn, ca 5-10 minuter.
Löksky:
2 gul lök
2 msk smör
2 tsk socker
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 tärning buljong alt några tsk kalvfond
salt och peppar
Skala och skiva löken och bryn i stekpanna eller kastrull. Tillsätt sockret mot slutet och låt det karamelliseras lätt.Pudra över mjölet,tillsätt vatten och buljong. Låt såsen koka ihop en stund och smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt potatis,lingonsylt och lite kokt broccoli.
Ha en underbar måndag.
 |
Vecka 5
Hemma med en febrig Zelda och ett underbart väder ute. Vi går nog ut en sväng runt huset så vi får lite frisk luft iaf :)
Efter 10 matcher i handbolls vm slutade Sverige 4a. Skit trist att komma 4a,men å andra sidan är vi på gång igen efter ett antal år bakom rampljuset!
Måndag: Pannbiff m löksky och pärer
Tisdag: Ugnsbakad fetaost potatis m fläskfilé
Onsdag: Spagetti i tomatsås
Torsdag: Blomkålssoppa m american pancakes
Fredag: Tex Mex fräs m isbergssallad
Lördag: Helstekt fläskfilé m wiskeysås och klyftpotatis
Söndag: Thaigryta m ris
Inköpslista:
ca 900 gram nötfärs
5 gul lök
0.75 dl ströbröd
några liter mjölk
mjöl
kalvfond
potatis till pannbiff, fetaost potatis,blomkålssoppa samt klyftpotatis. Ca 4-5kg.
paprikapulver,spiskummin,salt,timjan och peppar
3 msk honung
olivolja
300 g fetaost
1 kruka färsk rosmarin
fläskfilé 2 st
500 g spagetti
140 gram bacon alt pancetta
tomatpure
1 burk hela tomater
2 dl riven pecorino eller parmesan
vitlök
3 purjolök
700 gram blomkål till soppan samt ett halvt huvud blomkål
5 dl matlagningsgrädde
hönsfond alt hönsbuljong 3 st
6 pack ägg
bakpulver,socker,grädde och sylt till American pancakes
4 paprikor
1 tacokryddmix
2 burkar vita bönor
Isbergssallad
2 schalottenlök
några msk wiskey
3 dl grädde
300 gram kycklingfilé
50 gram cashewnötter
2 dl broccoli
8 msk oystersås
ris
Efter 10 matcher i handbolls vm slutade Sverige 4a. Skit trist att komma 4a,men å andra sidan är vi på gång igen efter ett antal år bakom rampljuset!
Måndag: Pannbiff m löksky och pärer
Tisdag: Ugnsbakad fetaost potatis m fläskfilé
Onsdag: Spagetti i tomatsås
Torsdag: Blomkålssoppa m american pancakes
Fredag: Tex Mex fräs m isbergssallad
Lördag: Helstekt fläskfilé m wiskeysås och klyftpotatis
Söndag: Thaigryta m ris
Inköpslista:
ca 900 gram nötfärs
5 gul lök
0.75 dl ströbröd
några liter mjölk
mjöl
kalvfond
potatis till pannbiff, fetaost potatis,blomkålssoppa samt klyftpotatis. Ca 4-5kg.
paprikapulver,spiskummin,salt,timjan och peppar
3 msk honung
olivolja
300 g fetaost
1 kruka färsk rosmarin
fläskfilé 2 st
500 g spagetti
140 gram bacon alt pancetta
tomatpure
1 burk hela tomater
2 dl riven pecorino eller parmesan
vitlök
3 purjolök
700 gram blomkål till soppan samt ett halvt huvud blomkål
5 dl matlagningsgrädde
hönsfond alt hönsbuljong 3 st
6 pack ägg
bakpulver,socker,grädde och sylt till American pancakes
4 paprikor
1 tacokryddmix
2 burkar vita bönor
Isbergssallad
2 schalottenlök
några msk wiskey
3 dl grädde
300 gram kycklingfilé
50 gram cashewnötter
2 dl broccoli
8 msk oystersås
ris
 |
| Vad jag längtar till sommaren och lugnet i skogen. |
söndag 30 januari 2011
Filmjölkslimpa
2 bröd:
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågkross
2 dl vetekli
2 msk bikarbonat
3 msk brödkryddor
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till filmjölkslimpan i en bunke. Häll upp i 2 smorda avlånga formar a´ 1½ liter.
Grädda nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt brödet stå kvar i formarna ca 5 minuter innan de stjälps upp på galler och får kallna.
Super lätt och gott bröd.
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågkross
2 dl vetekli
2 msk bikarbonat
3 msk brödkryddor
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till filmjölkslimpan i en bunke. Häll upp i 2 smorda avlånga formar a´ 1½ liter.
Grädda nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt brödet stå kvar i formarna ca 5 minuter innan de stjälps upp på galler och får kallna.
Super lätt och gott bröd.
Stuvad potatis m chorizo
Härliga Söndag är här.
Alltid en chock när man vaknar 10.30 och Zelda ligger och små sover. Så himla skönt! Nu blir det fulle och sedan ladda upp inför Sveriges bronsmatch mot Spanien.
10-12 kokta potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
salt och peppar
3 msk fint skuren gräslök
Skiva den skalade och kokta potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.
Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet och blanda väl.
Häll sedan i mjölken och grädden under vispning/omrörning.
Låt koka upp sakta för att sedan endast sjuda på svag värme i 10 min.
Vänd ner potatisen i stuvningen och värm upp.
Smaka av med salt och peppar och ha i gräslök.
Till detta blir det chorizo.
Alltid en chock när man vaknar 10.30 och Zelda ligger och små sover. Så himla skönt! Nu blir det fulle och sedan ladda upp inför Sveriges bronsmatch mot Spanien.
10-12 kokta potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
salt och peppar
3 msk fint skuren gräslök
Skiva den skalade och kokta potatisen i ca 1 cm tjocka skivor.
Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet och blanda väl.
Häll sedan i mjölken och grädden under vispning/omrörning.
Låt koka upp sakta för att sedan endast sjuda på svag värme i 10 min.
Vänd ner potatisen i stuvningen och värm upp.
Smaka av med salt och peppar och ha i gräslök.
Till detta blir det chorizo.
 |
| Vart även nybakad filmjölkslimpa till maten. |
lördag 29 januari 2011
Kyckling m parmaskinka
Godmorgon.
Kycklingfilé m parmaskinka:
4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano.
Koka ris till och ev lite grönsaker.
Kycklingfilé m parmaskinka:
4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano.
Koka ris till och ev lite grönsaker.
 |
| mannen skippade riset och tyckte att pasta var mycket bättre till.ja why not? :) |
fredag 28 januari 2011
Gratinerad burrito framför handbolls Vm
Tack Marina för att du ville jobba min helg :).
Nu är det laddning inför Sverige-Frankrike i handbolls Vm. Kommer bli en sjukt jobbig match,men nu jäklar är det upp till bevis Sverige! HEJA HEJA.
400 g fläsk- eller nötkött i strimlor eller köttfärs 1 msk olja
Tacomix
1 hackad rödlök
1 hackad grön eller röd paprika (valfritt)
1 klyfta vitlök
2 tsk sambal oelek (eller några droppar tabasco)
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
8 vetetortillas
2 dl riven ost
1 paket krossade tomater
Hacka lök och stek med färsen och paprika i en panna med oljan. Pressa i vitlök och tillsätt kryddorna samt taco mixen. Stek några minuter och tillsätt sedan krossade tomater och koka ihop några minuter. Förbered de grönsaker du vill ha till och lägg upp i skålar.
Sätt ugnen på 250 grader. Fördela en hög köttfärsröra i mitten på tortillan (ta inte för mycket då går de inte ihop) och rulla ihop. Fördela rullarna i en ugnsfast form, strö över osten och gratinera i 10 minuter.
Gör någon god sås till som tex guacamole eller salsasås.
Guacamole:
2 avokado
1 röd paprika (valfritt)
2 msk citronsaft
1 pkt gräddfil (valfritt)
Salt och vitpeppar
Skär avokaden i bitar, lägg i en skål och mosa med en gaffel. Eller kör i mixer. Blanda i finhackad paprika, citron och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
Salsasås:
4 mogna stora tomater
1 gul lök
0,5 dl hackad färsk koriander
1 grön jalapeno (eller efter smak)
2 msk limejuice
Salt och vitpeppar
Tärna tomater, hacka lök, jalapenos och koriander samt blanda med limejuice och smaka av med salt samt vitpeppar. Låt stå en timme i kylen så kommer hettan fram mer.
Majs-, bön- och rödlökssalsa
1 burk majs, cirka 300 g
1 burk kidneybönor, cirka 400 g
0,5 rödlök
0,5 dl olivolja
Salt och vitpeppar
Skölj majs och bönor. Hacka löken. Blanda allt i en skål.
Nu är det laddning inför Sverige-Frankrike i handbolls Vm. Kommer bli en sjukt jobbig match,men nu jäklar är det upp till bevis Sverige! HEJA HEJA.
400 g fläsk- eller nötkött i strimlor eller köttfärs 1 msk olja
Tacomix
1 hackad rödlök
1 hackad grön eller röd paprika (valfritt)
1 klyfta vitlök
2 tsk sambal oelek (eller några droppar tabasco)
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
8 vetetortillas
2 dl riven ost
1 paket krossade tomater
Hacka lök och stek med färsen och paprika i en panna med oljan. Pressa i vitlök och tillsätt kryddorna samt taco mixen. Stek några minuter och tillsätt sedan krossade tomater och koka ihop några minuter. Förbered de grönsaker du vill ha till och lägg upp i skålar.
Sätt ugnen på 250 grader. Fördela en hög köttfärsröra i mitten på tortillan (ta inte för mycket då går de inte ihop) och rulla ihop. Fördela rullarna i en ugnsfast form, strö över osten och gratinera i 10 minuter.
Gör någon god sås till som tex guacamole eller salsasås.
Guacamole:
2 avokado
1 röd paprika (valfritt)
2 msk citronsaft
1 pkt gräddfil (valfritt)
Salt och vitpeppar
Skär avokaden i bitar, lägg i en skål och mosa med en gaffel. Eller kör i mixer. Blanda i finhackad paprika, citron och gräddfil. Smaka av med salt och peppar.
Salsasås:
4 mogna stora tomater
1 gul lök
0,5 dl hackad färsk koriander
1 grön jalapeno (eller efter smak)
2 msk limejuice
Salt och vitpeppar
Tärna tomater, hacka lök, jalapenos och koriander samt blanda med limejuice och smaka av med salt samt vitpeppar. Låt stå en timme i kylen så kommer hettan fram mer.
Majs-, bön- och rödlökssalsa
1 burk majs, cirka 300 g
1 burk kidneybönor, cirka 400 g
0,5 rödlök
0,5 dl olivolja
Salt och vitpeppar
Skölj majs och bönor. Hacka löken. Blanda allt i en skål.
 |
| Strö över ost och sedan in i ugn |
torsdag 27 januari 2011
Pannkakor
Shit vad trött jag är idag. Vill bara gå och lägga mig igen,men går icke då Zelda är hemma från dagis med pang förkylning. Så idag får det bli slappar dag och se en massa filmer hemma hos oss.
Pannkakor:
3 ägg
3+3 dl mjölk
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Stek tunna pannkakor i het stekpanna.
Pannkakor:
3 ägg
3+3 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 msk smält smör
Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Stek tunna pannkakor i het stekpanna.
Servera med sylt och grädde.
onsdag 26 januari 2011
Vegetarisk lasagne m keso
Underbart väder över Stockholm idag,ska passa på att njuta av solen ordentlig!
Nu längtar jag till vår och asfalt så man kan köra lite löpning. Men mest av allt önskar jag mig en solsemester till karibien.
Vegetarisk lasagne:
2 morötter
1-2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör alt olja
1 burk krossade tomater, ca 500 g
1/2-1 dl chilisås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
500 g naturell keso
Lasagneplattor
2 dl riven gratäng ost
Sätt ugnen på 225°. Skala morötter och lök. Riv morötterna grovt och finhacka löken. Fräs morötter, lök och vitlök i smör alt rapsolja några min.
Tillsätt krossade tomater, chilisås och kryddor. Koka på svag värme ca 15 min. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Ta grytan från värmen och rör ner keson. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Nu längtar jag till vår och asfalt så man kan köra lite löpning. Men mest av allt önskar jag mig en solsemester till karibien.
Vegetarisk lasagne:
2 morötter
1-2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör alt olja
1 burk krossade tomater, ca 500 g
1/2-1 dl chilisås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
500 g naturell keso
Lasagneplattor
2 dl riven gratäng ost
Sätt ugnen på 225°. Skala morötter och lök. Riv morötterna grovt och finhacka löken. Fräs morötter, lök och vitlök i smör alt rapsolja några min.
Tillsätt krossade tomater, chilisås och kryddor. Koka på svag värme ca 15 min. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Ta grytan från värmen och rör ner keson. Varva sås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
tisdag 25 januari 2011
Grillspett m bulgur och Tzatziki.
Tänkte idag köra lite grek tema.
Fläskfilé, paprika, champinjoner på spett som jag grillar i ugn.
Tzatziki.
ca 5dl turkisk yoghurt
1 finriven gurka
2-3 pressad vitlöksklyftor
några msk citronsaft
För att få ur vätskan från den rivna gurkan brukar jag sätta 2 kaffefilter tillsammans över ett lite större glas och låt sedan det stå ett tag så det mesta av gurkvätskan försvinner.
Blanda ihop allt och låt stå i kyl ett tag.
Servera med bulgur.
Ikväll är det Sverige-Danmark i handbolls Vm. Jag och Zelda åker hem till Linda och hejar fram Sverige ikväll.
Fläskfilé, paprika, champinjoner på spett som jag grillar i ugn.
Tzatziki.
ca 5dl turkisk yoghurt
1 finriven gurka
2-3 pressad vitlöksklyftor
några msk citronsaft
För att få ur vätskan från den rivna gurkan brukar jag sätta 2 kaffefilter tillsammans över ett lite större glas och låt sedan det stå ett tag så det mesta av gurkvätskan försvinner.
Blanda ihop allt och låt stå i kyl ett tag.
Servera med bulgur.
Ikväll är det Sverige-Danmark i handbolls Vm. Jag och Zelda åker hem till Linda och hejar fram Sverige ikväll.
måndag 24 januari 2011
Bönsallad m oregano och kyckling
200g kidneybönor GoGreens Tetra
200 g haricots verts
150g fetaost
1 st rödlök
1 dl oreganoblad, färsk (funka såklart även med torkad)
3 msk olivolja
2 tsk dijonsenap salt och peppar
Koka haricots vert ca 5-8 min, skölj genast i iskallt vatten. Hacka rödlöken. Gör en dressing på olivolja, dijon och salt och peppar. Blanda go greens bönor, haricovert, rödlök och feta ost och dressing . Vänd sist ner oreganon och spar för att toppa med.
Stek kycklingfilé till detta.
 | |||
| Lite fix kvar innan middags gästerna kommer. |
Efter all mat gick vi över till:
Ha en underbar vecka och glöm inte att heja fram Sverige i handbolls vm.
Vecka 4
Måndag: Bönsallad med oregano och kycklingfilé.
Tisdag: Grillspett m bulgur och Tzatziki.
Onsdag: Vegetarisk lasagne m keso
Torsdag: Pannkakor
Fredag: Gratinerad burrito
Lördag: Kyckling m parmaskinka och balsamsås
Söndag: Stuvad potatis m chorizo
Inköpslista:
kycklingfilé för 2 middagar. ca 1-½ kg?
200g kidneybönor GoGreens Tetra
200g haricots verts
150g fetaost
2 st rödlök
Oregano ca 1 dl färsk. Hittar ni inte färsk ta torkad oregano.
olivolja
2 tsk dijonsenap salt och peppar
smör
400 g fläsk- eller nötkött i strimlor eller köttfärs
100 g champinjoner, skivade
1 pkt wrap tortilla original
1 påse taco spice mix
Bulgur
fläskfilé
5 dl turkisk yoghurt
1 gurka
vitlök,en hel del denna vecka.
pinnar till spetten.
3 morötter
2 gula lökar
1 förp krossade tomater, ca 500 g
1/2 dl chilisås
salt,peppar
paprikapulver
1 tsk torkad oregano
500 g Keso
Ca 15 lasagneplattor
ca 5dl riven ost gratäng
ägg,mjölk,mjöl till pannkakorna.
sylt+grädde
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
grönsaker
10-12 potatisar
ca 6 dl vispgrädde
2 dl mjölk
några dl vetemjöl
3 msk fint skuren gräslök
chorizo.
ris
Tisdag: Grillspett m bulgur och Tzatziki.
Onsdag: Vegetarisk lasagne m keso
Torsdag: Pannkakor
Fredag: Gratinerad burrito
Lördag: Kyckling m parmaskinka och balsamsås
Söndag: Stuvad potatis m chorizo
Inköpslista:
kycklingfilé för 2 middagar. ca 1-½ kg?
200g kidneybönor GoGreens Tetra
200g haricots verts
150g fetaost
2 st rödlök
Oregano ca 1 dl färsk. Hittar ni inte färsk ta torkad oregano.
olivolja
2 tsk dijonsenap salt och peppar
smör
400 g fläsk- eller nötkött i strimlor eller köttfärs
100 g champinjoner, skivade
1 pkt wrap tortilla original
1 påse taco spice mix
Bulgur
fläskfilé
5 dl turkisk yoghurt
1 gurka
vitlök,en hel del denna vecka.
pinnar till spetten.
3 morötter
2 gula lökar
1 förp krossade tomater, ca 500 g
1/2 dl chilisås
salt,peppar
paprikapulver
1 tsk torkad oregano
500 g Keso
Ca 15 lasagneplattor
ca 5dl riven ost gratäng
ägg,mjölk,mjöl till pannkakorna.
sylt+grädde
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
grönsaker
10-12 potatisar
ca 6 dl vispgrädde
2 dl mjölk
några dl vetemjöl
3 msk fint skuren gräslök
chorizo.
ris
söndag 23 januari 2011
Kycklingpaj
God kväll.
Jag har precis vaknat och är helt borta just nu. Jag och mannen bjöd över några vänner på middag igår och en hel del vin. Idag har vi sovit hela dagen, iaf jag då jag ska iväg och jobba strax.
Dagens middag är kycklingpaj med sallad.
Ska försöka koncentrera mig på jobbet inatt och vid tid göra nästa veckas matsedel.
Hej så länge.
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
2 dl crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl riven ost
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form , ca 23 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 min. Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.
Servera med sallad.
Jag har precis vaknat och är helt borta just nu. Jag och mannen bjöd över några vänner på middag igår och en hel del vin. Idag har vi sovit hela dagen, iaf jag då jag ska iväg och jobba strax.
Dagens middag är kycklingpaj med sallad.
Ska försöka koncentrera mig på jobbet inatt och vid tid göra nästa veckas matsedel.
Hej så länge.
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
2 dl crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl riven ost
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form , ca 23 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 min. Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.
Servera med sallad.
fredag 21 januari 2011
Hemmagjord pizza med rödvin såklart :)
brukar även ha i lite oregano i degen.
mjöl.
Blanda samman allt. Degen ska vara fast och fin. Låt jäsa ca 40 minuter.
(eller så köper ni färdig deg på affären)
2 olika pizzor gör vi hemma hos oss. 1 vegetarisk och en med kött.
På den vegetariska pizzan blir det tomater,sparris,paprika,ruccola och champinjoner,pizzaost och oregano.
Rostbiff,ananasskivor,pizzaost på den andra pizzan.
Tomatsås:
500 g passerade/krossade tomater
2 msk tomatpuré
vitlök
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
1 nypa strösocker
1 tsk torkade örtkryddor.
Häll de passerade/krossade tomaterna i en kastrull. Koka upp.
Häll i salt, peppar, socker,vitlök och örtkryddor.
Låt såsen koka ihop i 10 minuter. Rör om då och då.
Bre ett lager tomatfyllning på den utkavlade pizzadegen och lägg sedan det ni vill ha på pizza.
Ca 250 grader och grädde i nedre delen av ugnen.
Smaklig måltid.
Imorgon Lördag har vi bjudit över våra vänner på middag och vin.Så idag ska det sista planeras inför middagen. Lite svårt med efterrätten dock.
Ha en underbar helg och ta hand om varandra!
Deg för 2 plåtar:
50 g jäst
3 dl vatten(ljummet)
några msk olja
saltbrukar även ha i lite oregano i degen.
mjöl.
Blanda samman allt. Degen ska vara fast och fin. Låt jäsa ca 40 minuter.
(eller så köper ni färdig deg på affären)
 |
| Så underbart gott med rödvin |
2 olika pizzor gör vi hemma hos oss. 1 vegetarisk och en med kött.
På den vegetariska pizzan blir det tomater,sparris,paprika,ruccola och champinjoner,pizzaost och oregano.
Rostbiff,ananasskivor,pizzaost på den andra pizzan.
Tomatsås:
500 g passerade/krossade tomater
2 msk tomatpuré
vitlök
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
1 nypa strösocker
1 tsk torkade örtkryddor.
Häll de passerade/krossade tomaterna i en kastrull. Koka upp.
Häll i salt, peppar, socker,vitlök och örtkryddor.
Låt såsen koka ihop i 10 minuter. Rör om då och då.
Bre ett lager tomatfyllning på den utkavlade pizzadegen och lägg sedan det ni vill ha på pizza.
Ca 250 grader och grädde i nedre delen av ugnen.
Smaklig måltid.
Imorgon Lördag har vi bjudit över våra vänner på middag och vin.Så idag ska det sista planeras inför middagen. Lite svårt med efterrätten dock.
Ha en underbar helg och ta hand om varandra!
torsdag 20 januari 2011
Gulaschsoppa m pannkakor
250-300 g nötfärs
1 burk krossade tomater
1 stor morot
2-4 potatisar
1 gul lök
1 röd paprika
smör att steka i
1 köttbuljongtärning alt fond
1/2 liter vatten
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt & peppar
Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i små bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, kummin, paprikapulver, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen.
Låt koka tills rotsakerna mjuknat. Smaka av med salt & peppar.
Toppa med en klick creme fraiche.
Pannkakor:
3+3 dl mjölk
3 ägg
2½ vetemjöl
½ tsk salt
smör
Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Servera med sylt och grädde.
1 burk krossade tomater
1 stor morot
2-4 potatisar
1 gul lök
1 röd paprika
smör att steka i
1 köttbuljongtärning alt fond
1/2 liter vatten
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
salt & peppar
Bryn köttfärsen och lägg åt sidan. Hacka lök, potatis, paprika och morot i små bitar och bryn detta i smör i en stor gryta. Häll på vatten, buljongtärning, kummin, paprikapulver, pressad vitlök och krossade tomater. Häll i köttfärsen.
Låt koka tills rotsakerna mjuknat. Smaka av med salt & peppar.
Toppa med en klick creme fraiche.
Pannkakor:
3+3 dl mjölk
3 ägg
2½ vetemjöl
½ tsk salt
smör
Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Servera med sylt och grädde.
onsdag 19 januari 2011
Tikka Masala
Skär ca 500 gram kyckling i bitar.
Bryn kyckling och lök i 1 msk olja.
Hacka en röd paprika.
Häll i Tikka Masala och puttra i ca 5 min.
Salta och peppra.
Servera med ris.
Bryn kyckling och lök i 1 msk olja.
Hacka en röd paprika.
Häll i Tikka Masala och puttra i ca 5 min.
Salta och peppra.
Servera med ris.
tisdag 18 januari 2011
Piroger
Pirogdeg:
50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör eller margarin
2 tsk strösocker
2 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.
Tillsätt salt och socker och rör om.
Tillsätt grahamsmjöl och det mesta utav mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg. Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg.
Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.
Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Hur stora/små man vill göra är upp till dig.
Fyllning:
250 nötfärs
1 gul lök
1 morot
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 msk chilisås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Hacka löken och riv moroten grovt. Hetta upp en stekpanna med olivolja.
Fräs köttfärsen och finfördela den med stekspaden. Tillsätt lök och morot och låt steka några minuter.
Tillsätt tomatpuré och chilisås.
Strö över salt och peppar och rör om ordentligt. Låt steka några minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, peppar, tomatpuré.
Lägg på fyllning (se recept ovan) på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar.
Låt jäsa ca 20 minuter.
Pensa med uppvispat ägg.
Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225 grader i 14-16 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.
50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör eller margarin
2 tsk strösocker
2 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.
Tillsätt salt och socker och rör om.
Tillsätt grahamsmjöl och det mesta utav mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg. Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg.
Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.
Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Hur stora/små man vill göra är upp till dig.
Fyllning:
250 nötfärs
1 gul lök
1 morot
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 msk chilisås
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Hacka löken och riv moroten grovt. Hetta upp en stekpanna med olivolja.
Fräs köttfärsen och finfördela den med stekspaden. Tillsätt lök och morot och låt steka några minuter.
Tillsätt tomatpuré och chilisås.
Strö över salt och peppar och rör om ordentligt. Låt steka några minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, peppar, tomatpuré.
Lägg på fyllning (se recept ovan) på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar.
Låt jäsa ca 20 minuter.
Pensa med uppvispat ägg.
Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225 grader i 14-16 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.
måndag 17 januari 2011
Fläskkotletter med krämig pepparrotspasta
300 g pasta tex gnocchi
4 tomater
100 g naturell färskost(jag köpte icas färskost med smak pepparrot)
½-1 dl färskriven pepparot
4 fläskkotletter
1 msk flytande margarin
salt,peppar
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Skölj och tärna tomaterna.
Låt pastan rinna av men spara 1 dl av kokvattnet som hälls tillbaka i grytan. Vispa ner färskosten i grytan och tillsätt pepparrot. Vänd ner pastan och tomater. Skär ett par snitt i kanten på kotletterna. Stek dem i flytande margarin ca 4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera de nystekta kotletterna med pasta och en sallad.
4 tomater
100 g naturell färskost(jag köpte icas färskost med smak pepparrot)
½-1 dl färskriven pepparot
4 fläskkotletter
1 msk flytande margarin
salt,peppar
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.
Skölj och tärna tomaterna.
Låt pastan rinna av men spara 1 dl av kokvattnet som hälls tillbaka i grytan. Vispa ner färskosten i grytan och tillsätt pepparrot. Vänd ner pastan och tomater. Skär ett par snitt i kanten på kotletterna. Stek dem i flytande margarin ca 4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
Servera de nystekta kotletterna med pasta och en sallad.
Vecka 3
Måndag: Fläskkotletter m krämig pepparrotspasta.
Tisdag: Hemma gjorda piroger
Onsdag: Tikka Masala
Torsdag; Gulaschsoppa m pannkakor
Fredag: Hemma gjorda pizzor
Lördag. Hemligt då vi ska ha middagsbjudning här hemma.
Söndag: Kycklingpaj.
Inköpslista:
4 fläskkotletter, ca 150 g
300 g pastta tex gnocchi
4 tomater
½-1 dl färskriven pepparrot
100 g naturell färskost(jag köpte icas färskost i smak pepparrot)
salt,peppar
Margarin(köp en stor)
50 g jäst
2 l mjölk
strösocker
mjöl till pirogdeg,pannkaksmet och pizzade. Behövs lite mer än 2 kg skulle jag tippa på.
Fyllning till pirogen kör vi på nötfärs.
250 k nötfärs till piroger samt 250 g till gulaschsoppan
2 gul lök
1 morot
tomatpure+chilisås
Ta vad ni önskar ha i pirogen.
1½ kg kycklingfilé
1 burk tikka masala
Ris till en middag
2 potatisar
2röd paprika
2 burkar krossade tomater
1 köttbuljongtärning
spiskummin
paprikapulver
cayennepeppar
8-10 pack ägg
grädde,sylt till pannkakor
vitlök
olja
Valfri tillbehör till pizzan
Pizzaost
1 purjolök
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl rivengratäng ost
Tisdag: Hemma gjorda piroger
Onsdag: Tikka Masala
Torsdag; Gulaschsoppa m pannkakor
Fredag: Hemma gjorda pizzor
Lördag. Hemligt då vi ska ha middagsbjudning här hemma.
Söndag: Kycklingpaj.
Inköpslista:
4 fläskkotletter, ca 150 g
300 g pastta tex gnocchi
4 tomater
½-1 dl färskriven pepparrot
100 g naturell färskost(jag köpte icas färskost i smak pepparrot)
salt,peppar
Margarin(köp en stor)
50 g jäst
2 l mjölk
strösocker
mjöl till pirogdeg,pannkaksmet och pizzade. Behövs lite mer än 2 kg skulle jag tippa på.
Fyllning till pirogen kör vi på nötfärs.
250 k nötfärs till piroger samt 250 g till gulaschsoppan
2 gul lök
1 morot
tomatpure+chilisås
Ta vad ni önskar ha i pirogen.
1½ kg kycklingfilé
1 burk tikka masala
Ris till en middag
2 potatisar
2röd paprika
2 burkar krossade tomater
1 köttbuljongtärning
spiskummin
paprikapulver
cayennepeppar
8-10 pack ägg
grädde,sylt till pannkakor
vitlök
olja
Valfri tillbehör till pizzan
Pizzaost
1 purjolök
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl rivengratäng ost
söndag 16 januari 2011
Helstekt fläskfilé m whiskeysås och klyftpotatis.
Vilket skit väder denna Söndag bjuder på. Regn och rusk. Ska strax iväg till Sickla för lite shopping.
Stek fläskfilén lite lätt, sedan in i ugn till ca 65 grader(stektermometer). 175-200 grader i ugn.
Sätt sedan ugnen på 250 grader.
Tvätta potatisen och skär varje potatis i 6–8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Blanda med olja, timjan
och salt.
Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om någon gång under tiden.
Whiskysås:
2 st schalottenlök
smör
4 msk whisky
3 msk kalvfond
3 dl vatten
1 dl grädde
Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Häll på hälften av whiskyn, fond, vatten och grädde. Låt såsen puttra på låg värme tills det är dags att servera. Vid servering: Häll i resten av whiskyn och smaka av såsen. Tillsätt ev salt och peppar. Mixa gärna såsen med stavmixer så blir den blank och slät. Tycker du att såsen är för tunn kan den redas med maizena utrört i lite vatten som tillsätts och får ett uppkok.
Stek fläskfilén lite lätt, sedan in i ugn till ca 65 grader(stektermometer). 175-200 grader i ugn.
Sätt sedan ugnen på 250 grader.
Tvätta potatisen och skär varje potatis i 6–8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Blanda med olja, timjan
och salt.
Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om någon gång under tiden.
Whiskysås:
2 st schalottenlök
smör
4 msk whisky
3 msk kalvfond
3 dl vatten
1 dl grädde
Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Häll på hälften av whiskyn, fond, vatten och grädde. Låt såsen puttra på låg värme tills det är dags att servera. Vid servering: Häll i resten av whiskyn och smaka av såsen. Tillsätt ev salt och peppar. Mixa gärna såsen med stavmixer så blir den blank och slät. Tycker du att såsen är för tunn kan den redas med maizena utrört i lite vatten som tillsätts och får ett uppkok.
lördag 15 januari 2011
Parmesanfylld kyckling, färsk spenat m grönsallad.
400 g kycklingfilé
1 dl finskuren persilja
0,5 dl färskriven parmesan
0,5 tsk salt
peppar
1 st (fint hackad vitlöksklyfta)
1,5 msk fast eller flytande matfett till stekning.
Skär en längsgående skåra i varje kycklingfilé. Blanda persilja, parmesan, salt, peppar och eventuellt vitlök.
Stoppa lite fyllning i varje filé och »sy« sedan igen dem med tandpetare.
Värm matfettet i en stekpanna. Bryn filéerna runt om tills de får fin färg.
Häll lite vatten i pannan och låt puttra, gärna under lock, tills filéerna är genomstekta. Det tar 15–20 minuter.
Servera gärna filén på en bädd av färska spenatblad och lite grönsallad.
Koka lite bulgur alt ris om ni vill ha nått mer matigt till kycklingen.
1 dl finskuren persilja
0,5 dl färskriven parmesan
0,5 tsk salt
peppar
1 st (fint hackad vitlöksklyfta)
1,5 msk fast eller flytande matfett till stekning.
Skär en längsgående skåra i varje kycklingfilé. Blanda persilja, parmesan, salt, peppar och eventuellt vitlök.
Stoppa lite fyllning i varje filé och »sy« sedan igen dem med tandpetare.
Värm matfettet i en stekpanna. Bryn filéerna runt om tills de får fin färg.
Häll lite vatten i pannan och låt puttra, gärna under lock, tills filéerna är genomstekta. Det tar 15–20 minuter.
Servera gärna filén på en bädd av färska spenatblad och lite grönsallad.
Koka lite bulgur alt ris om ni vill ha nått mer matigt till kycklingen.
fredag 14 januari 2011
Trist fredag
Färdig dressad i svart och redo för avfärd till min kusin Malin. Idag ska vi säga farväl till min farfar ute på Lovö. Så denna fredag är inte som alla andra fredagar när man laddar upp för fredagsmys. Ser iaf ut att bli en fin dag!
kram kram
1 påse nachochips ( ca 150 g)
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver/jag tar paprika istället
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
Lägg nachochipsen i botten på en ugnstålig form.
Stek köttfärsen och tillsätt tacokryddan.
Häll köttfärsen över nachochipsen. Strimla purjolöken och stek den lätt så den mjuknar. Skiva oliverna. Strö över purjo och oliver i formen.
Blanda krossade tomater och salsa och häll över.
Blanda creme fraichen,riven och pressad vitlök, och bred ut det överst.
In i ugnen, 200 C, ca 30 min. Servera med en god sallad.
kram kram
1 påse nachochips ( ca 150 g)
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver/jag tar paprika istället
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
Lägg nachochipsen i botten på en ugnstålig form.
Stek köttfärsen och tillsätt tacokryddan.
Häll köttfärsen över nachochipsen. Strimla purjolöken och stek den lätt så den mjuknar. Skiva oliverna. Strö över purjo och oliver i formen.
Blanda krossade tomater och salsa och häll över.
Blanda creme fraichen,riven och pressad vitlök, och bred ut det överst.
In i ugnen, 200 C, ca 30 min. Servera med en god sallad.
torsdag 13 januari 2011
Sparrissoppa och handbolls Vm
Yes, idag kommer min underbara man hem från en veckas flängande till Linköping samt Norge. Har haft en härlig slappar vecka hos min mamma/pappa i Norrtälje.
Idag börjar handbolls vm som spelas i Sverige. Ska bli så otroligt kul att följa! Hoppas bara Larholm frisknar till snart.
Ha en fortsatt bra dag.
1 knippe sparris
ca 10 cm purjolök
1 buljongtärning (valfri)
1 brk creme fraiche
1 l vatten
margarin
lite salt och peppar
Skölj sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
Hacka purjolöken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vatten och buljongen samt creme fraiche och koka upp.
Lägg sedan sparrisen i kastrullen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
Smaka av med salt och peppar.
Pannkakor/Plättar:
Idag börjar handbolls vm som spelas i Sverige. Ska bli så otroligt kul att följa! Hoppas bara Larholm frisknar till snart.
Ha en fortsatt bra dag.
1 knippe sparris
ca 10 cm purjolök
1 buljongtärning (valfri)
1 brk creme fraiche
1 l vatten
margarin
lite salt och peppar
Skölj sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.
Hacka purjolöken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vatten och buljongen samt creme fraiche och koka upp.
Lägg sedan sparrisen i kastrullen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.
Smaka av med salt och peppar.
Pannkakor/Plättar:
3 ägg
3+3 dl mjölk 2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 msk smält smör
Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Stek tunna pannkakor i het stekpanna.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Stek tunna pannkakor i het stekpanna.
onsdag 12 januari 2011
Köttfärssås m spagetti
500 g köttfärs
1 gul löl
vitlök
1 burk tomatsås
skvätt vatten
1-2 msk kalvfond
oregano
salt,svartpeppar
Brukar även ha i lite lite sambal oelek
500 g pasta
River över lite parmesan.
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör.
Lägg ner köttfärsen och låt den bryna med. Lägg sedan i tomat,vatten,kalvfond,vitlök. Smaka av med kryddor.
Låt koka upp ett tag.
Koka spaghettin enligt anvisningen på paketet och servera med nyriven parmesanost och svartpeppar.
1 gul löl
vitlök
1 burk tomatsås
skvätt vatten
1-2 msk kalvfond
oregano
salt,svartpeppar
Brukar även ha i lite lite sambal oelek
500 g pasta
River över lite parmesan.
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör.
Lägg ner köttfärsen och låt den bryna med. Lägg sedan i tomat,vatten,kalvfond,vitlök. Smaka av med kryddor.
Låt koka upp ett tag.
Koka spaghettin enligt anvisningen på paketet och servera med nyriven parmesanost och svartpeppar.
tisdag 11 januari 2011
Bulgursallad m stekt kycklingfilé och tzatziki
God kväll.
Jag är så dålig på att skriva när jag är bortrest. Hemskt hemskt av mig!! Hoppas ni löste detta endå idag. Var ju trots allt inte så hemskt svårt att lista ut hur man gör dagens middag.
Har idag varit och shoppat kläder och en ny pälsmössa i Thun´s i Faringe och kom precis hem.
Koka bulgur enligt förpackningen.
Gör sallad och blanda sedan i bulguren och rör om.
Riv en gurka finrivet. Vattna ur gurkan.
Jag brukar lägga 2 kaffefilter ihop över ett glas och häll över gurkan i filtret och låt rinna av ett tag. Häll gurkan sedan i en skål med 5 dl naturell yoghurt,2 vitlöksklyftor,skvätt citronsaft,2 tsk olivolja och några nypor salt. Rör om och ställ sedan i kylen ca 10 minuter,
Stek kycklingfilé och servera genast.
Jag är så dålig på att skriva när jag är bortrest. Hemskt hemskt av mig!! Hoppas ni löste detta endå idag. Var ju trots allt inte så hemskt svårt att lista ut hur man gör dagens middag.
Har idag varit och shoppat kläder och en ny pälsmössa i Thun´s i Faringe och kom precis hem.
 |
Koka bulgur enligt förpackningen.
Gör sallad och blanda sedan i bulguren och rör om.
Riv en gurka finrivet. Vattna ur gurkan.
Jag brukar lägga 2 kaffefilter ihop över ett glas och häll över gurkan i filtret och låt rinna av ett tag. Häll gurkan sedan i en skål med 5 dl naturell yoghurt,2 vitlöksklyftor,skvätt citronsaft,2 tsk olivolja och några nypor salt. Rör om och ställ sedan i kylen ca 10 minuter,
Stek kycklingfilé och servera genast.
måndag 10 januari 2011
Middag i Norrtälje
Godmorgon!
Idag ska jag vi åka till Norrtälje och mysa med mormor och morfar. Jag och Z ska göra dagens middag till dom idag så hoppas inte mamma är inne och läser detta : ).
Ska packa väskan och fixa lite innan Z vaknar den lilla sjusovaren.
Ha en underbar måndag(ser ut som att det blir sol idag,jihoo)
500 gram nötfärs
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 tsk diljonsenap
2 msk kalvfond
1 st gul lök, riven
salt och peppar
Vispa ihop ägg. mjölk, ströbröd. senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i 10 minuter så det tjocknar lite.
Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
Blanda i nötfärsen och mosa runt allt. Rulla smeten till köttbullar.
Smält smöret i stekpannan och börja stek bullarna.
Gräddsås
2 msk flytande margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1,5 msk kalvfond
1 dl margarin
1 nypa(or) salt
1 nypa(or) svartpeppar, malen
Smält flytande margarin sakta i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner vetemjöl och låt det skumma ihop på botten utan att det tar färg. Ta av kastrullen från plattan så att det får svalna något och vispa ner mjölk och kalvfonden på en gång. Låt såsen koka upp och koka i 3-5 min. Tillsätt margarin och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Recept på snabblagad inlagdgurka:
1 msk florsocker, 1 msk ättiskssprit, 1 dl vatten, skivad gurka & hackad persilja. Skaka intensivt någon minut så sockret löser sig.
Servera med potatis och lingonsylt.
Idag ska jag vi åka till Norrtälje och mysa med mormor och morfar. Jag och Z ska göra dagens middag till dom idag så hoppas inte mamma är inne och läser detta : ).
Ska packa väskan och fixa lite innan Z vaknar den lilla sjusovaren.
Ha en underbar måndag(ser ut som att det blir sol idag,jihoo)
500 gram nötfärs
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 tsk diljonsenap
2 msk kalvfond
1 st gul lök, riven
salt och peppar
Vispa ihop ägg. mjölk, ströbröd. senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i 10 minuter så det tjocknar lite.
Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
Blanda i nötfärsen och mosa runt allt. Rulla smeten till köttbullar.
Smält smöret i stekpannan och börja stek bullarna.
Gräddsås
2 msk flytande margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1,5 msk kalvfond
1 dl margarin
1 nypa(or) salt
1 nypa(or) svartpeppar, malen
Smält flytande margarin sakta i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner vetemjöl och låt det skumma ihop på botten utan att det tar färg. Ta av kastrullen från plattan så att det får svalna något och vispa ner mjölk och kalvfonden på en gång. Låt såsen koka upp och koka i 3-5 min. Tillsätt margarin och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Recept på snabblagad inlagdgurka:
1 msk florsocker, 1 msk ättiskssprit, 1 dl vatten, skivad gurka & hackad persilja. Skaka intensivt någon minut så sockret löser sig.
Servera med potatis och lingonsylt.
Vecka 2
Måndag: Köttbullar och potatis m gräddsås,lingonsylt och inlagd gurka.
Tisdag: Bulgursallad m stekt kycklingfilé och tzatziki.
Onsdag: Köttfärssås m spagetti
Torsdag: Sparrissoppa m plättar.
Fredag: Tacogratäng
Lördag: Parmesanfylld kyckling, färsk spenat m grönsallad.
Söndag: Helstekt fläskfilé m whiskeysås och klyftpotatis.
Inköpslista:
1500 g nötfärs
6-8 pack ägg
2-3 l mjölk
1 dl ströbröd
Diljonsenap
kalvfond
2-3 gul lök
2 st Schalottenlök
Mjöl
1 msk florsocker
1 msk ättiksprit
minst 2 gurkor
2 dl persilja
lingonsylt
Fast potatis till klyftpotatis samt potatis till måndagens rätt
Bulgur
2 kg kycklingfilé
Sallad till de flesta rätter : )
5 dl turkisk yoghurt
vitlök
1 burk tomatsås
Spagetti
Basilika fryst aller färsk
1 knippe sparris
2 purjolök
2 burk creme fraiche
salt,peppar
några kvistar av timjan.
flytande margarin
Ev lantbröd till soppan
Några dl vispgrädde. inte mer än 5 dl behövs
Nachochips 150 gram
1 påse tacomix påse
paprika
Chunky salsa
riven taco ost
1 dl parmesan
Färskspenat och lite grönsallad till lördagens rätt
1 fläskfilé
4 msk wiskey
Tisdag: Bulgursallad m stekt kycklingfilé och tzatziki.
Onsdag: Köttfärssås m spagetti
Torsdag: Sparrissoppa m plättar.
Fredag: Tacogratäng
Lördag: Parmesanfylld kyckling, färsk spenat m grönsallad.
Söndag: Helstekt fläskfilé m whiskeysås och klyftpotatis.
Inköpslista:
1500 g nötfärs
6-8 pack ägg
2-3 l mjölk
1 dl ströbröd
Diljonsenap
kalvfond
2-3 gul lök
2 st Schalottenlök
Mjöl
1 msk florsocker
1 msk ättiksprit
minst 2 gurkor
2 dl persilja
lingonsylt
Fast potatis till klyftpotatis samt potatis till måndagens rätt
Bulgur
2 kg kycklingfilé
Sallad till de flesta rätter : )
5 dl turkisk yoghurt
vitlök
1 burk tomatsås
Spagetti
Basilika fryst aller färsk
1 knippe sparris
2 purjolök
2 burk creme fraiche
salt,peppar
några kvistar av timjan.
flytande margarin
Ev lantbröd till soppan
Några dl vispgrädde. inte mer än 5 dl behövs
Nachochips 150 gram
1 påse tacomix påse
paprika
Chunky salsa
riven taco ost
1 dl parmesan
Färskspenat och lite grönsallad till lördagens rätt
1 fläskfilé
4 msk wiskey
söndag 9 januari 2011
Kycklinggryta
Lite mindre än 1 kg kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
2 msk olja
1½ tsk ingefära
1½ msk koriander
2 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 krm kanel
ca 2 msk curry
1½ stsk salt
peppar
2-3 msk mango chutney
ca 2½ dl yoghurt naturell.
Värm oljan i en gryta. Fräs lök,vitlök och alla kryddor tills löken börjar mjukna.
Lägg i kycklingbitarna i grytan och stek några min.
Häll sedan i mango chutney och rör ner lite yoghurt i taget.
Koka under lock på svag värme 30-40 min.
Smaka av.
Servera med ris.
Ha en underbar Söndag.
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
2 msk olja
1½ tsk ingefära
1½ msk koriander
2 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 krm kanel
ca 2 msk curry
1½ stsk salt
peppar
2-3 msk mango chutney
ca 2½ dl yoghurt naturell.
Värm oljan i en gryta. Fräs lök,vitlök och alla kryddor tills löken börjar mjukna.
Lägg i kycklingbitarna i grytan och stek några min.
Häll sedan i mango chutney och rör ner lite yoghurt i taget.
Koka under lock på svag värme 30-40 min.
Smaka av.
Servera med ris.
Ha en underbar Söndag.
Äntligen Söndag
Äntligen Söndag!
Det innebär att jag nu är ledig 8 dagar efter mycket tjat och strul.
60 timmars vecka räcker gott och väl för min del. Nu blir det en hel del planering för våren och lite relaxing hos mamma och pappa.
Ikväll hade jag tänkt baka frukt och nötbröd. Ha en skön söndag.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att blanda bikarbonat, de olika mjölsorterna och salt.
Blanda ned filmjölk, frukt, nötter och sirap.
Smöra en avlång form och fyll till 2/3.
Bikarbonatet gör att det inte behöver jäsas.
Baka i ugn ca 1,5 timmar, täck med folie efter 60 min
Låtsvala på galler.
Det innebär att jag nu är ledig 8 dagar efter mycket tjat och strul.
60 timmars vecka räcker gott och väl för min del. Nu blir det en hel del planering för våren och lite relaxing hos mamma och pappa.
Ikväll hade jag tänkt baka frukt och nötbröd. Ha en skön söndag.
| |||||||||||||||||||||||||
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att blanda bikarbonat, de olika mjölsorterna och salt.
Blanda ned filmjölk, frukt, nötter och sirap.
Smöra en avlång form och fyll till 2/3.
Bikarbonatet gör att det inte behöver jäsas.
Baka i ugn ca 1,5 timmar, täck med folie efter 60 min
Låtsvala på galler.
lördag 8 januari 2011
Klyftpotatis m kött och bea
Klyftpotatis:
Sätt ugnen på 250 grader.
Tvätta potatisen och skär varje potatis i 6–8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Blanda med olja, timjan
och salt.
Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om någon gång
under tiden.
Stek under tiden köttet.
Gör sedan bearnaisesås och sallad. En riktig svullo lördag.
Sätt ugnen på 250 grader.
Tvätta potatisen och skär varje potatis i 6–8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Blanda med olja, timjan
och salt.
Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om någon gång
under tiden.
Stek under tiden köttet.
Gör sedan bearnaisesås och sallad. En riktig svullo lördag.
 |
| Latte m Macaron innan jobbet. |
fredag 7 januari 2011
Fettistisdag
Ingredienser, 20 st bullar 1 msk kardemumma
3 dl mjölk
50 färsk jäst för söt deg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 gr mjukt smör
1 ägg
ca 11-12 dl vetemjöl
Mandelmassafyllning
400 gr mandelmassa
25 gr smör
Skvätt mjölk
Gör så här
1 Värm mjölken och kardemumman till 37 grader.
2 Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3 Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. (Den får inte bli för hård)
4 Jäs degen under bakduk i ca 40 min.
5 Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20 bitar. Forma till runda bullar.
6 Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i ca 40 min.
7 Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 min. Lå svalna
8 Blanda fyllningens ingredienser väl.
Fyll bullarna med mandelmassafyllningen och grädde.
Strö över lite florsocker.
Strö över lite florsocker.
 |
| Färdig gräddat. |
torsdag 6 januari 2011
Ops
Kom precis på nu att det inte är fredag utan pannkaksdag= Torsdag. Men nu har jag redan gjort pajskalet så jag får fortsätta att tänka att det är Fredag. I och för sig rätt skönt då det blir lite färre nätter kvar på jobbet"ler".
Vad ska vi nu äta imån?? pannkakor på en fredag går absolut inte..Återstår att se.
Sorry för mitt fel och ha en fortsatt trevlig dag/kväll.
Vad ska vi nu äta imån?? pannkakor på en fredag går absolut inte..Återstår att se.
Sorry för mitt fel och ha en fortsatt trevlig dag/kväll.
Tacopaj
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
Fyllning:
Tomater
majs
vitlök
paprika
2 dl riven ost, alt taco ost
500 gram köttfärs
tacokrydda
Sätt ugnen på 225°.
Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.
Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra i ca 5 min.
Fyll pajskalet med färsen.
Blanda crème fraiche med paprika,vitlök, hackade tomater,majs och ost(ha i vad som helst). Bred på crème fraiche blandningen över färsen.
Strö över lite tacokrydda innan gräddning.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
Fyllning:
Tomater
majs
vitlök
paprika
2 dl riven ost, alt taco ost
500 gram köttfärs
tacokrydda
Sätt ugnen på 225°.
Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.
Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra i ca 5 min.
Fyll pajskalet med färsen.
Blanda crème fraiche med paprika,vitlök, hackade tomater,majs och ost(ha i vad som helst). Bred på crème fraiche blandningen över färsen.
Strö över lite tacokrydda innan gräddning.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.
onsdag 5 januari 2011
Fläskfilé pesto m pasta
Skär fläskfilén i bitar och stek den nästan färdig och i med lite hackad gul lök. Tillsätt sedan grädde alt creme fraiche, paprika,vitlök,och pesto.
(Jag brukar ta några msk pesto, 1-2 paprikor,2 vitlöksklyftor)
Rör om och låt det puttra ett tag tills fläskfilén är färdig.
Riv över lite parmesan.
Strö även över lite basilika och rostade pinjenötter om ni har det hemma.
Servera med Tagliatelle.
tisdag 4 januari 2011
Biffgryta
Godmorgon.
Somnade 02.30 inatt och sen upp 08.00 imorse. Fy vad trött jag var när jag klockan ringde. Men sen kommer man ut och solen skiner som aldrig förr och vårkänslorna börjar sakta krypa fram. Igår kväll/natt städade jag bort julen, så idag ska jag köpa vita tulpaner och äta massa semlor. : )
400-500 gram strimlad lövbiff
olja eller margarin att steka i
salt och peppar
1 purjolök
2 paprikor
1 vitlöksklyfta
1/4 röd chili
3 dl krossade tomater
1 msk ljus sirap
1½ tsk spiskummin1½ tsk oregano
finrivet skal från 1 lime
( jag hade även i lite sambal oelek)
Skär purjolöken i fina ringar och paprikan i små bitar. Ta bort kärnorna och det vita på chilin. Hacka chilin i riktigt små bitar.
Fräs purjo, paprika, pressad vitlök och chili i stekpannan. Lägg över det stekta i grytan.
Tillsätt krossade tomater, sirap, spiskummin, oregano och salt. Låt grytan koka i 5 minuter. Strö över finrivet limeskal.
måndag 3 januari 2011
Chili con carne
500 gram köttfärs
2 msk smör
1 Rödlök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
½ tsk chilipulver
paprika
1 tsk sambal oelek
3 msk ketchup eller ta chilisås
3 dl kidneybönor alt vita bönor
Stek köttfärsen i smöret och krydda med salt och svartpeppar.
Skala och hacka rödlöken grovt och pressa vitlöken.
Blanda löken med köttfärsen och häll på de krossade tomaterna.
Krydda med chilipulver och ketchup, låt sjuda i 10 minuter.
Sila och skölj bönorna. Lägg dem i chilin. Låt chilin koka upp så att bönorna blir varma.
Servera med ris.
2 msk smör
1 Rödlök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
½ tsk chilipulver
paprika
1 tsk sambal oelek
3 msk ketchup eller ta chilisås
3 dl kidneybönor alt vita bönor
Stek köttfärsen i smöret och krydda med salt och svartpeppar.
Skala och hacka rödlöken grovt och pressa vitlöken.
Blanda löken med köttfärsen och häll på de krossade tomaterna.
Krydda med chilipulver och ketchup, låt sjuda i 10 minuter.
Sila och skölj bönorna. Lägg dem i chilin. Låt chilin koka upp så att bönorna blir varma.
Servera med ris.
Vecka 1
Gott nytt år och hoppas ni har återhämtat er efter nyårsafton? :)
Själv har man jobbat hela helgen, så jag firar in det nya året med några kalla ikväll.
Veckans matlista:
Måndag: Chili con carne
Tisdag: Biffgryta
Onsdag: Fläskfilé pesto m pasta
Torsdag: American pancakes m blåbär
Fredag: Tacopaj
Lördag: Klyftpotatis m kött och bea
Söndag: Kycklinggryta
Inköpslista:
1000gram köttfärs
1 Rödlök
2 gul lökar
vitlöksklyftor
3 burk krossade tomater
chilipulver
sambal oelek
3 msk ketchup eller chilisås till chili con carne
3 dl kidneybönor alt vita bönor
400-500 gram lövbiff
oregano
2 dl riven ost, alt taco ost
tacokrydda
1-2 kg fastpotatis till potatisklyftorna.
lite rosmarin till pärerna samt olja
kött till lördagens meny
ingefära,koriander,spiskummin,kanel
mango chutney
ca 2½ dl naturell yoghurt.
Ris till 3 rätter denna vecka.
Sallad om så önskas
Bea sås eller nått annat gott till lördagensmiddag
Själv har man jobbat hela helgen, så jag firar in det nya året med några kalla ikväll.
Veckans matlista:
Måndag: Chili con carne
Tisdag: Biffgryta
Onsdag: Fläskfilé pesto m pasta
Torsdag: American pancakes m blåbär
Fredag: Tacopaj
Lördag: Klyftpotatis m kött och bea
Söndag: Kycklinggryta
Inköpslista:
1000gram köttfärs
1 Rödlök
2 gul lökar
vitlöksklyftor
3 burk krossade tomater
chilipulver
sambal oelek
3 msk ketchup eller chilisås till chili con carne
3 dl kidneybönor alt vita bönor
400-500 gram lövbiff
salt och peppar
1 purjolök
5 paprikor
1/4 röd chili
1 msk ljus sirap
spiskumminoregano
finrivet skal från 1 lime
sambal oelek
Fläskfilé
500 g pasta, tex penne
Pesto
5 dl grädde
Ägg, räcker med 6 pack
mjölk till pannkakor ca 2½ dl
mjöl ca 6 dl
2 tsk bakpulver
Blåbär
150 g margarin
mjöl
Tomater
majs2 dl riven ost, alt taco ost
tacokrydda
1-2 kg fastpotatis till potatisklyftorna.
lite rosmarin till pärerna samt olja
kött till lördagens meny
ingefära,koriander,spiskummin,kanel
mango chutney
ca 2½ dl naturell yoghurt.
Ris till 3 rätter denna vecka.
Sallad om så önskas
Bea sås eller nått annat gott till lördagensmiddag
 |
| Mycket snö i stockholm |
söndag 2 januari 2011
Mozarellabiffar m ris
600 g blandfärs
1 förp mozarella i bit
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i
sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1/2 köttbuljongtärning alt kalv-oxfond
Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, hackade soltorkade tomater och mozarella skuren i små kuber.
Salta & peppra. Forma 6 st biffar.
Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och buljongtärning i steksyn. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta. (Blir såsen för tjock så späd på med lite vatten).
Servera med ris.
1 förp mozarella i bit
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i
sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1/2 köttbuljongtärning alt kalv-oxfond
Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, hackade soltorkade tomater och mozarella skuren i små kuber.
Salta & peppra. Forma 6 st biffar.
Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och buljongtärning i steksyn. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta. (Blir såsen för tjock så späd på med lite vatten).
Servera med ris.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)