Sparrissoppa och handbolls Vm

Yes, idag kommer min underbara man hem från en veckas flängande till Linköping samt Norge. Har haft en härlig slappar vecka hos min mamma/pappa i Norrtälje.

Idag börjar handbolls vm som spelas i Sverige. Ska bli så otroligt kul att följa! Hoppas bara Larholm frisknar till snart.
Ha en fortsatt bra dag.


1 knippe sparris
ca 10 cm purjolök
1 buljongtärning (valfri)
1 brk creme fraiche
1 l vatten
 margarin
lite salt och peppar


Skölj sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.

Hacka purjolöken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vatten och buljongen samt creme fraiche och koka upp.

Lägg sedan sparrisen i kastrullen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.

Smaka av med salt och peppar.

Pannkakor/Plättar:

3 ägg

3+3 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

2 msk smält smör

Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Stek tunna pannkakor i het stekpanna.