Kycklingpaj

God kväll.

Jag har precis vaknat och är helt borta just nu. Jag och mannen bjöd över några vänner på middag igår och en hel del vin. Idag har vi sovit hela dagen, iaf jag då jag ska iväg och jobba strax.

Dagens middag är kycklingpaj med sallad.

Ska försöka koncentrera mig på jobbet inatt och vid tid göra nästa veckas matsedel.

Hej så länge.


Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g  smör
2 msk kallt vatten


Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
2 dl  crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl riven ost


Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form , ca 23 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna.

Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.

Förgrädda pajskalet ca 10 min. Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.

Servera med sallad.