Ha en trevlig valborg och ta det lugnt med elden.
lördag 30 april 2011
Valborgsmässoafton
Idag blir det grillning hos mästerkocken M med familj. Som jag har väntat på denna kväll med grillning :)
Ha en trevlig valborg och ta det lugnt med elden.
Ha en trevlig valborg och ta det lugnt med elden.
fredag 29 april 2011
Tacogratäng
1 påse nachochips ( ca 150 g)
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver/jag tar paprika istället
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
Lägg nachochipsen i botten på en ugnstålig form.
Stek köttfärsen och tillsätt tacokryddan.
Häll köttfärsen över nachochipsen. Strimla purjolöken och stek den lätt så den mjuknar. Skiva oliverna. Strö över purjo och oliver i formen.
Blanda krossade tomater och salsa och häll över.
Blanda creme fraichen,riven och pressad vitlök, och bred ut det överst.
In i ugnen, 200 C, ca 30 min. Servera med en sallad till.
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver/jag tar paprika istället
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
Lägg nachochipsen i botten på en ugnstålig form.
Stek köttfärsen och tillsätt tacokryddan.
Häll köttfärsen över nachochipsen. Strimla purjolöken och stek den lätt så den mjuknar. Skiva oliverna. Strö över purjo och oliver i formen.
Blanda krossade tomater och salsa och häll över.
Blanda creme fraichen,riven och pressad vitlök, och bred ut det överst.
In i ugnen, 200 C, ca 30 min. Servera med en sallad till.
torsdag 28 april 2011
Pannkakor
Pannkakor:
3+3 dl mjölk
3 ägg
2½ vetemjöl
½ tsk salt
smör
Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör.
Servera med färska bär och en klick grädde till.
3+3 dl mjölk
3 ägg
2½ vetemjöl
½ tsk salt
smör
Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör.
Servera med färska bär och en klick grädde till.
onsdag 27 april 2011
Ceasarsallad
1 påse romansallad
5 sardellfileer (jag kör utan)
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl parmesanost
1 msk citronsaft
1 äggula
1 dl olivolja
svartpeppar
kycklingfile
Brödkrutonger (stek i olja)
Mixa sardeller, vitlök, äggula, parmesan, citron
och peppar i matberedare.
Häll i oljan i en tunn stråle så att dressingen inte spricker.
Häll dressingen över Romansallaten och blanda noga.
Stek kycklingfilé.
Strö över brödkrutonger och kycklingbitarna över salladen.
5 sardellfileer (jag kör utan)
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl parmesanost
1 msk citronsaft
1 äggula
1 dl olivolja
svartpeppar
kycklingfile
Brödkrutonger (stek i olja)
Mixa sardeller, vitlök, äggula, parmesan, citron
och peppar i matberedare.
Häll i oljan i en tunn stråle så att dressingen inte spricker.
Häll dressingen över Romansallaten och blanda noga.
Stek kycklingfilé.
Strö över brödkrutonger och kycklingbitarna över salladen.
tisdag 26 april 2011
Falafel m bulgursallad
1 Burk kikärtor
½ dl persilja
2-3 msk mjöl
1-2 vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
1,5 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 krm cayennepeppar
olivolja för stekning
Mixa kikärtorna och blanda med övriga ingredienserna
Behåll vätskan från kikärtsburken. Blanda väl och stek biffarna/bollarna i olivolja tills de har fått en fin färg.
Koka bulgur enligt förpackningen och låt sedan svalna. Gör en stor och härlig sallad.
Blanda ihop bulgur och sallad och servera med falafel.
½ dl persilja
2-3 msk mjöl
1-2 vitlöksklyftor
1,5 tsk salt
1,5 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 krm cayennepeppar
olivolja för stekning
Mixa kikärtorna och blanda med övriga ingredienserna
Behåll vätskan från kikärtsburken. Blanda väl och stek biffarna/bollarna i olivolja tills de har fått en fin färg.
Koka bulgur enligt förpackningen och låt sedan svalna. Gör en stor och härlig sallad.
Blanda ihop bulgur och sallad och servera med falafel.
Vecka 16
Tisdag: Falafel m bulgursallad
Onsdag: Ceasarsallad
Torsdag: Pannkakor/våfflor
Fredag: Tacosgratäng
Lördag: Grillning
Söndag: Fetaostpotatis m kött
Inköpslista:
1 Burk kikärtor
½ dl persilja
mjöl
vitlöksklyftor
salt
spiskummin
koriander
cayennepeppar
olivolja
1 påse romansallad
5 sardellfileer (jag kör utan)
1 dl parmesanost
1 citron
1 äggula
svartpeppar
kycklingfile 1-2 kg
Brödkrutonger
ägg
grädde och sylt till pannkakorna
mjölk
1 påse nachochips ( ca 150 g)
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver/jag tar paprika istället
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
Kött och tillbehör till grillningen.
ca 2 kg nykokt potatis
paprikapulver
flingsalt
flytande honung
400 gram fetaost
ca 1 kruka färsk rosmarin
Kött till söndagens middag
Även lite sallad till middagarna.
Lite nytt till köket
Onsdag: Ceasarsallad
Torsdag: Pannkakor/våfflor
Fredag: Tacosgratäng
Lördag: Grillning
Söndag: Fetaostpotatis m kött
Inköpslista:
1 Burk kikärtor
½ dl persilja
mjöl
vitlöksklyftor
salt
spiskummin
koriander
cayennepeppar
olivolja
1 påse romansallad
5 sardellfileer (jag kör utan)
1 dl parmesanost
1 citron
1 äggula
svartpeppar
kycklingfile 1-2 kg
Brödkrutonger
ägg
grädde och sylt till pannkakorna
mjölk
1 påse nachochips ( ca 150 g)
500 g köttfärs
1 påse tacokrydda
½ purjolök
1 dl gröna oliver/jag tar paprika istället
400 g krossade tomater
½ burk chunky salsa
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
Kött och tillbehör till grillningen.
ca 2 kg nykokt potatis
paprikapulver
flingsalt
flytande honung
400 gram fetaost
ca 1 kruka färsk rosmarin
Kött till söndagens middag
Även lite sallad till middagarna.
Lite nytt till köket
 |
| Mjölkkanna och sockerskål från sagaform |
 |
| Essence rödvinsglas från iittala |
måndag 25 april 2011
Annandag påsk
Imån kör vi igång igen med matlista. Man får inte tag i så mycket fräscht i butiken idag eftersom det är annandag påsk.
Vi cyklade in till kungsträdgården idag för att spana på körsbärsträden. HELT MAGISKT.
Är där varje år dom börjar blomma och äter en mjukglass för att fira in våren.
Vi cyklade in till kungsträdgården idag för att spana på körsbärsträden. HELT MAGISKT.
Är där varje år dom börjar blomma och äter en mjukglass för att fira in våren.
söndag 24 april 2011
Vårkyckling m örter och potatis
Vi är bortbjudna på middag ikväll så jag får göra denna smarriga maträtt till middag imorgon.
Hoppas det smakar!
0.5-1 kg kycklingfilé
2 msk flingsalt
1 tsk svartpeppar.
Marinad:
1½ dl hackad citronmeliss
3 vitlöksklyftor
3 cm färsk riven ingefära
2 msk kinesisk soya
1 dl olja
creme fraiche
Tillbehör:
Kokt potatis
creme fraiche smaksatt med örter
150 g sötmandel
1 dl sultanrussin
Sätt ugnen på 200°.
Stek kycklingfilén lite lätt. Lägg filén i en långpanna och strö över salt och peppar.
Blanda ihop marinaden och häll den över kycklingen. Tillaga mitt i ugnen 45–50 min, ös kycklingen ett par gånger under tiden. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.
Skålla eventuellt alla eller hälften av mandlarna. Rosta dem i torr, het stekpanna. Blanda mandel och russin och lägg på ett fat. Lägg på kycklingbitarna och garnera med färsk citronmeliss.
Servera kycklingen med kokt potatis och ett glas rött till.
Hoppas det smakar!
0.5-1 kg kycklingfilé
2 msk flingsalt
1 tsk svartpeppar.
Marinad:
1½ dl hackad citronmeliss
3 vitlöksklyftor
3 cm färsk riven ingefära
2 msk kinesisk soya
1 dl olja
creme fraiche
Tillbehör:
Kokt potatis
creme fraiche smaksatt med örter
150 g sötmandel
1 dl sultanrussin
Sätt ugnen på 200°.
Stek kycklingfilén lite lätt. Lägg filén i en långpanna och strö över salt och peppar.
Blanda ihop marinaden och häll den över kycklingen. Tillaga mitt i ugnen 45–50 min, ös kycklingen ett par gånger under tiden. Kontrollera att kycklingen är genomstekt, dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.
Skålla eventuellt alla eller hälften av mandlarna. Rosta dem i torr, het stekpanna. Blanda mandel och russin och lägg på ett fat. Lägg på kycklingbitarna och garnera med färsk citronmeliss.
Servera kycklingen med kokt potatis och ett glas rött till.
lördag 23 april 2011
Fransk omelett
2 portioner:
4 ägg
4 msk kallt vatten
1 tsk salt
1 msk smör
Vispa lätt ihop ägg, vatten och salt. Hetta upp smöret tills det blivit gyllenbrunt i en stekpanna. Stek omelettsmeten på knapp medelvärme i stekpannan. Rör försiktigt i äggsmeten några gånger under stektiden, ca 4 minuter. Omeletten är färdig när äggstanningen stannat men fortfarande är lite krämig på ytan.
Fyllning till omeletten blir paprika,lök,spenat.
4 ägg
4 msk kallt vatten
1 tsk salt
1 msk smör
Vispa lätt ihop ägg, vatten och salt. Hetta upp smöret tills det blivit gyllenbrunt i en stekpanna. Stek omelettsmeten på knapp medelvärme i stekpannan. Rör försiktigt i äggsmeten några gånger under stektiden, ca 4 minuter. Omeletten är färdig när äggstanningen stannat men fortfarande är lite krämig på ytan.
 |
| Verkar verkligen bli potatis till midsommar :) |
 |
| Fyllningen blev paprika,lök,spenat och basilika. |
fredag 22 april 2011
Påskmiddag
Glad påsk!
Eftersom jag jobbar ihelgen kör vi påskmiddag idag, Det blir prinskorvar,köttbullar,janssons frestelse,skinka,ägg och lite gott och blandat till. Ha en underbar påsk helg.
Janssons frestelse: 4 portioner
6 st stora potatisar
2 st gula lökar
15 st ansjovis i spad(vi kör utan ansjovis)
3 dl grädde
4 msk ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och strimla potatisen och skala och skiva löken fint.
Varva potatis, lök och ansjovis i en smörad form. Avsluta med grädde och ansjovisspad.
Strö över ströbröd och grädda på 200 grader i cirka 45 minuter.
Eftersom jag jobbar ihelgen kör vi påskmiddag idag, Det blir prinskorvar,köttbullar,janssons frestelse,skinka,ägg och lite gott och blandat till. Ha en underbar påsk helg.
Janssons frestelse: 4 portioner
6 st stora potatisar
2 st gula lökar
15 st ansjovis i spad(vi kör utan ansjovis)
3 dl grädde
4 msk ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och strimla potatisen och skala och skiva löken fint.
Varva potatis, lök och ansjovis i en smörad form. Avsluta med grädde och ansjovisspad.
Strö över ströbröd och grädda på 200 grader i cirka 45 minuter.
 |
| Målardags |
 |
| Vi börjar lite lätt :) |
 |
| Chokladpraliner till efterrätt(toppad med strössel,nötter och vit choklad) |
 |
| Inte mycket kvar nu! :) |
torsdag 21 april 2011
Oxfilé,potatisgratäng m rödvinssås
Stek i ugn på max 150 grader (men du kan sänka ner till 120 grader) skynda långsamt då blir köttet som godast. Innertemp på runt 55 grader ger en blodig file, runt 60 grader medium och 65 lätt rosa, går tempen högre blir köttet rätt torrt och tråkigt.
Låt vila en stund innan ni skär upp köttet!
Potatisgratäng:
1 kg (ca 12 st medelstora)potatis
1 st gul lök
2-5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
2 st pressade vitlöksklyftor
3-4 dl (ca 100 g) rivenost
Skala potatis och skär i skivor.
Skiva upp löken och hacka i små bitar.
Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk.
Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter.
Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak.
Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men ska vara lite böjbar.
Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.
Rödvinssås: 4 personer
1 schalottenlök
2 msk vatten
1 tsk balsamvinäger
1 1/2 tsk torkad dragon
1 tsk tomatpuré
1/2 buljongtärning, kött eller grönsaks
3 dl fylligt rödvin
salt
25 g smör
Finhacka löken. Fräs den riktigt mjuk i botten på pannan du gör såsen i. Tillsätt dragon, vatten, vinäger och tomatpuré.
Vispa ner vinet i såsen och vispa eller rör ner buljongen. Låt såsen sjuda i minst tio minuter utan lock så den reduceras. Smaka av med salt och rör ner smöret innan serveringen.
Tycker du att såsen är för tunn går det bra att reda med lite maizena majsstärkelse utrört i vatten, som får sjuda med den sista minuten.
Låt vila en stund innan ni skär upp köttet!
Potatisgratäng:
1 kg (ca 12 st medelstora)potatis
1 st gul lök
2-5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
2 st pressade vitlöksklyftor
3-4 dl (ca 100 g) rivenost
Skala potatis och skär i skivor.
Skiva upp löken och hacka i små bitar.
Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk.
Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter.
Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak.
Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men ska vara lite böjbar.
Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.
Rödvinssås: 4 personer
1 schalottenlök
2 msk vatten
1 tsk balsamvinäger
1 1/2 tsk torkad dragon
1 tsk tomatpuré
1/2 buljongtärning, kött eller grönsaks
3 dl fylligt rödvin
salt
25 g smör
Finhacka löken. Fräs den riktigt mjuk i botten på pannan du gör såsen i. Tillsätt dragon, vatten, vinäger och tomatpuré.
Vispa ner vinet i såsen och vispa eller rör ner buljongen. Låt såsen sjuda i minst tio minuter utan lock så den reduceras. Smaka av med salt och rör ner smöret innan serveringen.
Tycker du att såsen är för tunn går det bra att reda med lite maizena majsstärkelse utrört i vatten, som får sjuda med den sista minuten.
 |
| 1.7 kg kött till 2 vuxna 1 barn :) |
 |
| Vart klyftpotatis istället för potatisgratäng |
 |
| Soffhäng med ett glas rött |
onsdag 20 april 2011
Kycklingpaj/vegetariskpaj
Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
2 dl crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl riven ost
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form , ca 23 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 min. Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning till vegetariska pajen:
Bladspenat
1 hackade vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 tomater
150 g fetaost
1 dl vispgrädde
3 ägg
Blanda ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga och låt stå i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Rensa och skölj spenaten. Lägg i spenaten och vitlök och fräs i stekpannan ca 2 min. Tillsätt salt, peppar. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Bryt osten i bitar. Blanda ost,tomater, grädde och ägg. Rör ner spenaten och häll blandningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
Servera med sallad.
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
2 dl crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl riven ost
Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form , ca 23 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna.
Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.
Förgrädda pajskalet ca 10 min. Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.
 |
| Kycklingpaj |
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning till vegetariska pajen:
Bladspenat
1 hackade vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 tomater
150 g fetaost
1 dl vispgrädde
3 ägg
Blanda ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga och låt stå i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Rensa och skölj spenaten. Lägg i spenaten och vitlök och fräs i stekpannan ca 2 min. Tillsätt salt, peppar. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Bryt osten i bitar. Blanda ost,tomater, grädde och ägg. Rör ner spenaten och häll blandningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
Servera med sallad.
tisdag 19 april 2011
Baka till påsk
Cupcakes: 2 ägg
2 dl strösocker
100 g hasselnötter
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3/4 dl mjölk100 g hasselnötter
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Nutella frosting:
1 dl Nutella
4 dl florsocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost
1 msk kaffe
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt.
Mixa nötterna till pulver i hushållsmixer. Blanda nötter, vetemjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten.
Rör i mjölken.
Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.
Vispa nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
Rör ner kaffet.
Bred frostingen över cupcakesen. Toppa med lite påskgodis över frostingen.
Chokladtryffel med apelsinsmak:
0,5 dl vispgrädde
250 g hackad ljus choklad
1 msk apelsinlikör eller koncentrerad juice
Garnering:125 g mörk choklad, i bitar
0,5 dl chokladströssel, syltade små bitar av apelsinskal eller lite smält vit choklad.
Lägg den mörka chokladen i en liten kastrull. Ställ den i en större kastrull med sjudande vatten tills den smält. Doppa kulorna i chokladen, med hjälp av cocktailpinnar, låt dem droppa av lite och lägg dem på en bricka med bakplåtspapper.
Garnera med apelsinskal, ingefära eller chokladströssel. Om tryfflarna ska ripplas med vit choklad måste de först stelna.
Morotskaka:
3 ägg
3 dl strösocker
3dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
1/2tsk ingefära
1 nypa salt
1 1/2dl solrosolja
4 1/2dl rårivna morötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 150grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant,24cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55minuter. Prova med en sticka,den ska inte
vara kladdig.
Låt kakan svalna.
Cream cheese lime frosting till morotskakan:
60 g mjukt smör
4dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost
Frosting,Vispa alla ingredienser krämigt och bred sedan över kakan.
Äggtoddy: 1 glas
1 stor (2 små) äggula
2 msk strösocker
1 krm vaniljsocker
ca 5 cl rom eller konjak
Stavmixa eller elvispa äggula med sockersorterna i grovt glas till vitt pösigt skum. Eller handrör direkt med sked. Blanda i spriten.
Fudge:
5 dl mjölk
8 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
50 g smör, rumsvarmt
1 msk vaniljsocker
Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör så att det blir väl blandat. Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min. Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten. Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten. Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula. Ta kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något.
Häll upp den i en smord form, ca 20x20 cm. Låt stelna. Skär i bitar och förvara i kylskåp.
Mintkyssar:
1 äggvita
5 droppar pepparmint. hushållsarom
3 1/2 dl florsocker
ca 50 g mörk choklad
Sikta ner florsockret och fortsätt vispa till en smidig massa.
Fyll en spritspåse med massan. Spritsa ut tunna plattor på ett bakplåtspapper.
Låt dem torka i rumstemperatur gärna över natten.
Smält chokladen och häll den i en strut. Spritsa en droppe på varje mintkyss.
Mintkyssarna ska bli lite mjuka i mitten.
Pasta Carbonara
2 paket bacon
500 gram pasta
4 ägg
50 gram parmesanost
3 dl grädde
Koka pastan i en stor kastrull.
Medan pastan kokar: vispa ägg,permesanost och grädde i en skål.
Vänd sedan ner knaperstekta baconen.Häll såsen över den heta pastan och blanda väl tills pastan är täckt med sås.
Ställ tillbaka kastrullen på värmen och sjud ca ½-1 minut tills såsen har tjocknat lite.
Avsluta med salt och peppar.
500 gram pasta
4 ägg
50 gram parmesanost
3 dl grädde
Koka pastan i en stor kastrull.
Medan pastan kokar: vispa ägg,permesanost och grädde i en skål.
Vänd sedan ner knaperstekta baconen.Häll såsen över den heta pastan och blanda väl tills pastan är täckt med sås.
Ställ tillbaka kastrullen på värmen och sjud ca ½-1 minut tills såsen har tjocknat lite.
Avsluta med salt och peppar.
måndag 18 april 2011
Stekt kycklingfilé,sallad och tzatsiki
Underbart väder över Stockholm och ska strax iväg och handla lite mat för veckan samt en massa påskgotta.
Stek kycklingfilén tills den är genomstekt. Gör under tiden tzatsikin.
Riv en halv gurka grovt, sedan lägger jag ett kaffefilter i ett glas och häller gurkan i filtret så allt vatten rinner av.
När det mesta vattnet är borta häll gurkan i en skål, tillsätt salt, 1-2 vitlöksklyftor, pressa saften ur en halv citron, 1-2 msk olja och sedan i med grekisk yoghurt och rör om.
Servera med en härlig sallad.
Stek kycklingfilén tills den är genomstekt. Gör under tiden tzatsikin.
Riv en halv gurka grovt, sedan lägger jag ett kaffefilter i ett glas och häller gurkan i filtret så allt vatten rinner av.
När det mesta vattnet är borta häll gurkan i en skål, tillsätt salt, 1-2 vitlöksklyftor, pressa saften ur en halv citron, 1-2 msk olja och sedan i med grekisk yoghurt och rör om.
Servera med en härlig sallad.
Vecka 15
Måndag: Stekt kycklingfilé,sallad och tzatsiki
Tisdag:Carbonara
Onsdag: Kycklingpaj och vegetariskpaj
Torsdag: Oxfilé,potatisgratäng m rödvinssås
Fredag: Påskmiddag med allt vad det innebär :)
Lördag: Omelett m sallad.
Söndag: Vårkyckling m örter och potatis
Denna vecka blir det mycket kyckling och ägg som det ska vara under påskveckan :)
Inköpslista:
2 kg kycklingfilé
Paprika,tomat,gurka,sallad och vad ni önskas ha till salladen.
5 dl naturell yoghurt
paprika
vitlök
spagetti
8 dl vispgrädde
2-3 pkt bacon
salt och peppar
125 g margarin¨
1 purjolök
2 dl gratängost
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl creme fraiche örter
1 röd paprika
mycket ägg
tillbehör till omeletten
prinskorv och dylikt till påskmiddagen
påskskinka
oxfilé
rödvinssås
sparris eller nått annat grönt till torsdagensrätt
färsk ingefära
citronmellis
kinesisksoya
sötmandel
sultanrussin
Ca 2 kg potatis
Tisdag:Carbonara
Onsdag: Kycklingpaj och vegetariskpaj
Torsdag: Oxfilé,potatisgratäng m rödvinssås
Fredag: Påskmiddag med allt vad det innebär :)
Lördag: Omelett m sallad.
Söndag: Vårkyckling m örter och potatis
Denna vecka blir det mycket kyckling och ägg som det ska vara under påskveckan :)
Inköpslista:
2 kg kycklingfilé
Paprika,tomat,gurka,sallad och vad ni önskas ha till salladen.
5 dl naturell yoghurt
paprika
vitlök
spagetti
8 dl vispgrädde
2-3 pkt bacon
salt och peppar
125 g margarin¨
1 purjolök
2 dl gratängost
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl creme fraiche örter
1 röd paprika
mycket ägg
tillbehör till omeletten
prinskorv och dylikt till påskmiddagen
påskskinka
oxfilé
rödvinssås
sparris eller nått annat grönt till torsdagensrätt
färsk ingefära
citronmellis
kinesisksoya
sötmandel
sultanrussin
Ca 2 kg potatis
 |
| Härlig helg i Riga |
fredag 15 april 2011
Lasagne
Happy Friday!
Så om några timmar åker vi iväg på en liten suprise resa. Kära mamma fyller år idag. Kan ej skriva vart då dom ej vet vart vi ska :). Enda dom vet är att ta med sig pass. Så denna helg kommer det att ätas en massa god mat och dryck och självfallet fira mamma. Ses om några timmar.
Lasagne:
Stek ca 500-600 gram köttfärs.
Häll sedan i 1 burk krossad tomat. 1-2 msk tomatpure. Pressa 2 vitlöksklyftor och häll i. Tillsätt salt,peppar och även lite oregano.
Låt detta koka upp ett tag.
Ostsås:
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
2 msk margarin
3 dl riven ost
salt
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och margarinet. Koka upp under omrörning och låt koka ca 3-5 minuter. Rör ner 2 dl av osten och smaka av med salt. Bred ut hälften av oståsen på en ugnsform. Varva plattorna i 3 lager med köttfärsåsen i de 2 mellanlagren. Bred ut resten av ostsåsen överst.
Strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen ca 225 grader tills plattorna är färdiga.
Så om några timmar åker vi iväg på en liten suprise resa. Kära mamma fyller år idag. Kan ej skriva vart då dom ej vet vart vi ska :). Enda dom vet är att ta med sig pass. Så denna helg kommer det att ätas en massa god mat och dryck och självfallet fira mamma. Ses om några timmar.
Lasagne:
Stek ca 500-600 gram köttfärs.
Häll sedan i 1 burk krossad tomat. 1-2 msk tomatpure. Pressa 2 vitlöksklyftor och häll i. Tillsätt salt,peppar och även lite oregano.
Låt detta koka upp ett tag.
Ostsås:
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk
2 msk margarin
3 dl riven ost
salt
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och margarinet. Koka upp under omrörning och låt koka ca 3-5 minuter. Rör ner 2 dl av osten och smaka av med salt. Bred ut hälften av oståsen på en ugnsform. Varva plattorna i 3 lager med köttfärsåsen i de 2 mellanlagren. Bred ut resten av ostsåsen överst.
Strö över resten av osten. Gratinera mitt i ugnen ca 225 grader tills plattorna är färdiga.
torsdag 14 april 2011
Våfflor
Frasvåfflor med grädde:
4 dl vetemjöl
2,5 dl iskallt vatten
4 dl vispgrädde
4 msk smält smör
Cirka 8 våfflor
Blanda ihop vetemjölet och det kalla vattnet till en jämn smet, gärna med elvisp.
Vispa grädden till hårt skum och rör ner i smeten. Rör slutligen ner det smälta smöret.
Våfflor utan grädde:
Smält smöret och låt svalna.
Blanda mjölk, vatten, vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt smöret.
Hetta upp våffeljärnet.
Smörj våffeljärnet.
Grädda våfflorna och servera med grädde,bär eller sylt.
4 dl vetemjöl
2,5 dl iskallt vatten
4 dl vispgrädde
4 msk smält smör
Cirka 8 våfflor
Blanda ihop vetemjölet och det kalla vattnet till en jämn smet, gärna med elvisp.
Vispa grädden till hårt skum och rör ner i smeten. Rör slutligen ner det smälta smöret.
Våfflor utan grädde:
100 g smör
2 ½ dl vatten
2 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
Smält smöret och låt svalna.
Blanda mjölk, vatten, vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt smöret.
Hetta upp våffeljärnet.
Smörj våffeljärnet.
Grädda våfflorna och servera med grädde,bär eller sylt.
onsdag 13 april 2011
Fläskfilé kaffir
Fläskfilé 400 g tunt strimlad
Matolja 5 msk
Red Curry Paste 2 msk
Haricotverts 200 g
Kaffir Lime Leaves 10 st
Röd chili 1 st skivad
Fish Sauce 3 msk
Socker 3 msk
Cashewnötter 0,5 dl
Ris
Fräs Red Curry Paste i matolja och låt bryna 1-2 minuter.
Tillsätt fläskfilén. När den är genomstekt, rör ner haricotverts, Kaffir Lime Leaves, röd chili, Fish Sauce och socker.
Låt sjuda 1-2 minuter.
Strö över cashewnötter.
Servera med ris till.
 |
| Avslutade gårdagen en varsin irish coffie. |
tisdag 12 april 2011
Blåbärs frossa
Proteinsmoothie:(recept från anna skipper)
5 msk proteinpulver med vaniljsmak
2 tsk psylliumfrö
1 dl yoghurt, eller sojayoghurt
1 st banan
1 dl färska eller frysta bär
1 cm färsk ingefära, skalad och hackad( jag köpte malen ingefära)
Lägg samtliga ingredienser i en mixer och kör till en slät smoothie.
Blåbärsmuffins:
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär
Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
Blåbärspannacotta:
1 ½ gelatinblad
2 dl blåbär, färska eller frysta
3 dl grädde
1 tsk socker
1 vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
blåbär till dekoration
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter.
Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker.
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Tillsätt dessa eller vaniljpulver om du använder det.
Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme cirka 10 minuter. Mosa gärna bären lite extra med en slev.
Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma blåbärsgrädden.
Fördela i fyra portionsglas eller skålar och låt stå i kylen ett par timmar tills pannacottan stelnat.
5 msk proteinpulver med vaniljsmak
2 tsk psylliumfrö
1 dl yoghurt, eller sojayoghurt
1 st banan
1 dl färska eller frysta bär
1 cm färsk ingefära, skalad och hackad( jag köpte malen ingefära)
Lägg samtliga ingredienser i en mixer och kör till en slät smoothie.
Blåbärsmuffins:
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
200 g frysta blåbär
Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Varva smeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.
Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
Blåbärspannacotta:
1 ½ gelatinblad
2 dl blåbär, färska eller frysta
3 dl grädde
1 tsk socker
1 vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
blåbär till dekoration
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter.
Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker.
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Tillsätt dessa eller vaniljpulver om du använder det.
Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme cirka 10 minuter. Mosa gärna bären lite extra med en slev.
Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma blåbärsgrädden.
Fördela i fyra portionsglas eller skålar och låt stå i kylen ett par timmar tills pannacottan stelnat.
Tortellini m pinjenötter
Koka tortellinin enligt förpackningen. Häll på en skvätt grädde och rör om. Krydda ned salt och peppar. Häll i lite grönsaker som ni tycker om. Vi brukar köra på paprika och ibland gröna ärtor.
Rosta pinjenötterna.
Toppa tortellinin med pinjenötter, parmesan och några blad basilika.
Smaklig måltid!
Rosta pinjenötterna.
Toppa tortellinin med pinjenötter, parmesan och några blad basilika.
Smaklig måltid!
måndag 11 april 2011
Bak måndag
Idag blir det att baka super goda brödet filmjölkslimpa samt Tiramisu till ikväll.
Filmjölkslimpa 2 st:
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågkross
2 dl vetekli
2 msk bikarbonat
3 msk brödkryddor
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till filmjölkslimpan i en bunke. Häll upp i 2 smorda avlånga formar a´ 1½ liter.
Grädda nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt brödet stå kvar i formarna ca 5 minuter innan de stjälps upp på galler och får kallna.
Vispa äggulor och socker pösigt (spara 1 äggvita och vispa den för sig). Vänd ner mascarpone (italiensk färskost), lite i taget, och även äggvitan. Rör i skal av citron.
Lägg savoiardikex i bottnen på en form. Blanda starkt kaffe med konjak och droppa hälften av det över kexen.
Bre på hälften av mascarponeblandningen. Lägg på ett varv till av kex, kaffe och
mascarponeblandning. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).
Sikta över kakao före servering.
Filmjölkslimpa 2 st:
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågkross
2 dl vetekli
2 msk bikarbonat
3 msk brödkryddor
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till filmjölkslimpan i en bunke. Häll upp i 2 smorda avlånga formar a´ 1½ liter.
Grädda nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt brödet stå kvar i formarna ca 5 minuter innan de stjälps upp på galler och får kallna.
Tiramisu 6 portioner:
4 äggulor
4 msk socker
1 äggvita
500 g mascarpone (italiensk färskost)
skal av 1 citron
10 savoyardikex
2½ dl starkt kaffe
4 cl konjak
Lägg savoiardikex i bottnen på en form. Blanda starkt kaffe med konjak och droppa hälften av det över kexen.
Bre på hälften av mascarponeblandningen. Lägg på ett varv till av kex, kaffe och
mascarponeblandning. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).
Sikta över kakao före servering.
Flygande Jacob
ca 1 kg kycklingfile
2 paket bacon
3 bananer
2 dl chilisås
5 dl vispgrädde
1,5 dl jordnötter
Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpanna och stek kyckling- och baconbitarna på medelstark värme tills filén fått fin färg. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpannan. Lägg över kyckling- och baconbitarna i en hyfsat stor ugnsform.
Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.
Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter.
Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15 minuter.
2 paket bacon
3 bananer
2 dl chilisås
5 dl vispgrädde
1,5 dl jordnötter
Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpanna och stek kyckling- och baconbitarna på medelstark värme tills filén fått fin färg. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpannan. Lägg över kyckling- och baconbitarna i en hyfsat stor ugnsform.
Skiva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.
Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter.
Gratinera i mitten av ugnen 225 grader i 15 minuter.
Vecka 14
Måndag: Flygande Jacob
Tisdag:Tortellini m pinjenötter
Onsdag; Fläskfilé kaffir
Torsdag: Våfflor
Fredag: Lasagne
Vi äter ute hela helgen så ni får komma på nått smarrigt själva att äta :)
Inköpslista:
ca 1 kg kycklingfilé
2 paket bacon
3 bananer
2 dl chilisås
1,5 dl jordnötter eller cashewnötter
ris till 2 rätter
1-2 paket tortellini
ca halv dl pinjenötter
parmesan om så önskas till tortellinin
Basilika
Sallad till tisdagens rätt
Fläskfilé ca 400 g
matolja
Red Curry Paste
Haricotverts 200 g
Kaffir Lime Leaves (santa maria)
Röd chili 1 st
Fish Sauce
Socker
Några dl cashewnötter
500-600 gram köttfärs
1 burk krossad tomat
vitlök
lasagneplattor
riven gratäng ost
mjölk till ost sås
salt,peppar och oregano till lasagne
4 dl vetemjöl
10-12 dl vispgrädde
smör
sylt till våfflor,grädde,bär
Tisdag:Tortellini m pinjenötter
Onsdag; Fläskfilé kaffir
Torsdag: Våfflor
Fredag: Lasagne
Vi äter ute hela helgen så ni får komma på nått smarrigt själva att äta :)
Inköpslista:
ca 1 kg kycklingfilé
2 paket bacon
3 bananer
2 dl chilisås
1,5 dl jordnötter eller cashewnötter
ris till 2 rätter
1-2 paket tortellini
ca halv dl pinjenötter
parmesan om så önskas till tortellinin
Basilika
Sallad till tisdagens rätt
Fläskfilé ca 400 g
matolja
Red Curry Paste
Haricotverts 200 g
Kaffir Lime Leaves (santa maria)
Röd chili 1 st
Fish Sauce
Socker
Några dl cashewnötter
500-600 gram köttfärs
1 burk krossad tomat
vitlök
lasagneplattor
riven gratäng ost
mjölk till ost sås
salt,peppar och oregano till lasagne
4 dl vetemjöl
10-12 dl vispgrädde
smör
sylt till våfflor,grädde,bär
söndag 10 april 2011
Avsluta helgen med nått gott till kaffet
Tiramisu 6 portioner:
4 äggulor
4 msk socker
1 äggvita
500 g mascarpone (italiensk färskost)
skal av 1 citron
10 savoyardikex
2½ dl starkt kaffe
4 cl konjak
Lägg savoiardikex i bottnen på en form. Blanda starkt kaffe med konjak och droppa hälften av det över kexen.
Bre på hälften av mascarponeblandningen. Lägg på ett varv till av kex, kaffe och
mascarponeblandning. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).
Sikta över kakao före servering.
Friterad banana 4 portioner:
4 st bananer
4 st äggulor
1 dl vitt vin
1 msk socker
1 dl vetemjöl
4 st vispade äggvitor
olja, till fritering
2 dl sirap
0.5 l vaniljglass.
Blanda äggulor, vin, socker, mjöl och äggvitor i en skål eller bunke. Skala bananerna och vänd dem i smeten.
Hetta upp olja till cirka 180 grader. Fritera bananerna i 4-5 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg.
Servera bananerna varma med vaniljglass och varm sirap.
 | ||
| Eller varför inte en klassiker-marängsviss |
Vit chokladtryffelkaka
| ||||||||||||||||||
| Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. | ||||||||||||||||||
| Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten. |
|---|
| Dela chokladen i en kastrull tillsätt grädde och kaffe/likör om så önskad-värm försiktigt, rör om tills chokladen har smält. Rör i det rivna limeskalet och bred chokladen över kakan. Låt stå kallt före servering. Skär i smala bitar. Servera med lätt vispad grädde eller frukt. |
|---|
| Chokladtryffel: |
|---|
200 g choklad (70%)
1 dl grädde
2 msk smör
kakao eller smält choklad
Smaksättningsalternativ:
1 msk vaniljsocker (eller ½ vaniljstång)
3 msk apelsinsaft
2 msk rivet apelsinskal
1 svag chillifrukt
2 msk rom eller konjak
1 dl grädde
2 msk smör
kakao eller smält choklad
Smaksättningsalternativ:
1 msk vaniljsocker (eller ½ vaniljstång)
3 msk apelsinsaft
2 msk rivet apelsinskal
1 svag chillifrukt
2 msk rom eller konjak
1-2 msk kaffe
Instruktioner:
Instruktioner:
Börja med att finhacka chokladen och lägg den i en skål.
Smält smöret i en kastrull, häll på grädden och låt den koka upp.
Ska du göra tryfflar med chili så hackar du den fint och låter den sedan koka upp tillsammans med grädden. Sila sedan ur chilin innan gräddblandningen blandas med chokladen.
Häll den varma grädden över chokladen och rör om så att den smälter helt.
Blanda i ev. smaksättning, rör om och ställ in i kylen i minst 1 timme för att stelna.
När chokladen stelnat är det dags att forma små praliner av den. Gör det antingen med händerna eller med kuljärn. I händerna smälter den dock snabbt.
Rulla sedan pralinerna i kakao eller doppa i smält choklad.
Ställ sedan in dem i kylen ett tag för att stelna igen.
Ha en underbar söndag!
Smält smöret i en kastrull, häll på grädden och låt den koka upp.
Ska du göra tryfflar med chili så hackar du den fint och låter den sedan koka upp tillsammans med grädden. Sila sedan ur chilin innan gräddblandningen blandas med chokladen.
Häll den varma grädden över chokladen och rör om så att den smälter helt.
Blanda i ev. smaksättning, rör om och ställ in i kylen i minst 1 timme för att stelna.
När chokladen stelnat är det dags att forma små praliner av den. Gör det antingen med händerna eller med kuljärn. I händerna smälter den dock snabbt.
Rulla sedan pralinerna i kakao eller doppa i smält choklad.
Ställ sedan in dem i kylen ett tag för att stelna igen.
Ha en underbar söndag!
Pasta med chorizo
ca 280 g pasta
3 chorizokorvar.
2 purjolökar
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
1/2-1 krm kajennpeppar
Skär korven i slantar. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
Fräs korv och purjo.
Häll på tomatkross och grädde och låt puttra ca 5 minuter.
Smaka av med salt och kajennpeppar.
Servera pastan med såsen.
lördag 9 april 2011
Parmakyckling m potatisgratäng
4 st kycklingfiléer
4 skivor parmaskinka
10 st vitlöksklyftor, skalade
1 knippe rosmarin, färsk
1 knippe salvia, färsk
3 st lagerblad
1 dl god olivolja
1 dl god balsamico
Rosmarinsalt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Sätt ugnen på 175 grader .
Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
Krydda dem med rosmarinsalt och svartpeppar.
Strössla finklippt rosmarin och salvia över dem.
Rulla en parmaskinka runt varje filé.
Strössla över vitlöksklyftorna, resten av örterna och allt annat.
Skjuts in i ugnen i 30-40 minuter.
Potatisgratäng:
1 kg (ca 12 st medelstora)potatis
1 st gul lök
2-5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
2 st pressade vitlöksklyftor
3-4 dl (ca 100 g) rivenost
Skala potatis och skär i skivor.
Skiva upp löken och hacka i små bitar.
Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk.
Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter.
Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak.
Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men ska vara lite böjbar.
Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.
4 skivor parmaskinka
10 st vitlöksklyftor, skalade
1 knippe rosmarin, färsk
1 knippe salvia, färsk
3 st lagerblad
1 dl god olivolja
1 dl god balsamico
Rosmarinsalt, efter smak
Svartpeppar, efter smak
Sätt ugnen på 175 grader .
Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
Krydda dem med rosmarinsalt och svartpeppar.
Strössla finklippt rosmarin och salvia över dem.
Rulla en parmaskinka runt varje filé.
Strössla över vitlöksklyftorna, resten av örterna och allt annat.
Skjuts in i ugnen i 30-40 minuter.
Potatisgratäng:
1 kg (ca 12 st medelstora)potatis
1 st gul lök
2-5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
2 st pressade vitlöksklyftor
3-4 dl (ca 100 g) rivenost
Skala potatis och skär i skivor.
Skiva upp löken och hacka i små bitar.
Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk.
Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter.
Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak.
Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men ska vara lite böjbar.
Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)