Pyttipanna med stekt ägg

800 g tärnad, rå eller kokt potatis
Smör
Salt och peppar
2 finhackade röda- eller gula lökar
200 g falukorv, frukostkorv eller köttbullar



Låt några matskedar fett bli ljusbrunt i en stor stekpanna. Stek råa potatistärningar på medelstark värme tills de har fått färg och är mjuka, 7-10 minuter. Salta och peppra. Ta upp potatisen och håll den varm. Lägg i resten av fettet och fräs löken någon minut.

Tillsätt kött och/eller korv eller köttbullar och stek tillsammans med löken tills allt fått färg och är varmt. Vänd ner potatisen och blanda. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Servera med stekt ägg och ev rödbetor.