Avsluta helgen med nått gott till kaffet

Tiramisu 6 portioner:

4 äggulor

4 msk socker

1 äggvita

500 g mascarpone (italiensk färskost)

skal av 1 citron

10 savoyardikex

2½ dl starkt kaffe

4 cl konjak

Vispa äggulor och socker pösigt (spara 1 äggvita och vispa den för sig). Vänd ner mascarpone (italiensk färskost), lite i taget, och även äggvitan. Rör i skal av citron.

Lägg savoiardikex i bottnen på en form. Blanda starkt kaffe med konjak och droppa hälften av det över kexen.

Bre på hälften av mascarponeblandningen. Lägg på ett varv till av kex, kaffe och
mascarponeblandning. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).

Sikta över kakao före servering.

Friterad banana 4 portioner:
4 st bananer
4 st äggulor 
1 dl vitt vin
1 msk socker
1 dl vetemjöl 
4 st vispade äggvitor
olja, till fritering 
2 dl sirap
0.5 l vaniljglass.

Blanda äggulor, vin, socker, mjöl och äggvitor i en skål eller bunke. Skala bananerna och vänd dem i smeten. 

Hetta upp olja till cirka 180 grader. Fritera bananerna i 4-5 minuter eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Servera bananerna varma med vaniljglass och varm sirap.

Eller varför inte en klassiker-marängsviss

	Vit chokladtryffelkaka 150 gram  smör 3 dl  strösocker 1 dl  kakao 2 tsk  vaniljsocker 2 st  ägg 2 dl  vetemjöl Tryffel 1 dl  vispgrädde  Skvätt kaffe/likör 400 gram  vit choklad 1 st  lime, Rivet skal av lime
	Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull.

Ta den från plattan. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Bred ut smeten i en smord rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min, kakan ska vara lite lös i mitten.

Dela chokladen i en kastrull tillsätt grädde och  kaffe/likör om så önskad-värm försiktigt, rör om tills chokladen har smält. Rör i det rivna limeskalet och bred chokladen över kakan. Låt stå kallt före servering. Skär i smala bitar. Servera med lätt vispad grädde eller frukt.

Chokladtryffel:

200 g choklad (70%)
1 dl grädde
2 msk smör
kakao eller smält choklad

Smaksättningsalternativ:
1 msk vaniljsocker (eller ½ vaniljstång)
3 msk apelsinsaft
2 msk rivet apelsinskal
1 svag chillifrukt
2 msk rom eller konjak

1-2 msk kaffe

Instruktioner: 

Börja med att finhacka chokladen och lägg den i en skål.
Smält smöret i en kastrull, häll på grädden och låt den koka upp.

Ska du göra tryfflar med chili så hackar du den fint och låter den sedan koka upp tillsammans med grädden. Sila sedan ur chilin innan gräddblandningen blandas med chokladen.

Häll den varma grädden över chokladen och rör om så att den smälter helt.
Blanda i ev. smaksättning, rör om och ställ in i kylen i minst 1 timme för att stelna.

När chokladen stelnat är det dags att forma små praliner av den. Gör det antingen med händerna eller med kuljärn. I händerna smälter den dock snabbt.

Rulla sedan pralinerna i kakao eller doppa i smält choklad.
Ställ sedan in dem i kylen ett tag för att stelna igen.


Ha en underbar söndag!