Skogens guld och semesterlunk!

Vi tar dagarna som dom kommer likaså maten så därför blir det så få inlägg just nu.
Igår var jag i skogen och hittade massor utav kantareller. Blir helt tokig när jag hittar svamp. Till lunch vart det självklart kantarelltoast.
Kantarelltoast:
Stek svampen först i torr panna tills vattnet dunstat bort. Lägg på en rejäl klick smör och stek svampen i. Krydda med salt, peppar, och socker (ja socker). Häll på en skvätt grädde och låta koka ihop. Rosta bröd, smöra och toppa med svampröran

Har bakat en underbar pecannötpaj ikväll för våra Sthlm gäster som kommer idag. Doften är underbar i huset.

Pajskal:
3 dl vetemjöl
125 gr smör
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
3 msk vatten
Fyllning:
125 gr smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg (lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
150-200 g pecannötter (grovt hackade)

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet tio minuter i 200 grader.
Koka upp smör, socker, sirap, vetmjöl, och salt och låt det sjuda i tre minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt fyllningen svalna till rumstemperatur.
Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvispade äggen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen 35-40 minuter i 175 graders. Låt stå kallt och servera sedan pajen med vaniljglass.

Ha en underbar sommar!!

Midsommar

Vännerna har anlänt,köttet är marinerat,vin och öl är på kylning vad mer kan man begära? :)
Idag blir det att göra midsommarkransar till barn och vuxna samt äta massor av med god mat.
Vi börjar med picniclunch vid vattnet och ev lite bad. Mot kvällen blir det grillat kött med massor av med färskpärer,sallad och goda tillbehör. Till efterrätt nlir det såklart en jordgubbstårta med lite skumpa till. Stort plus i år är att det kommer att vara sol och 20+.

Dags att sussa några timmar innan man ska upp och fixa alla mat.

Trevlig midsommar!

Ladureé i Stockholm

Var i Stockholm ihelgen och var självklart på Ladurée. Så himla fint inne i butiken. Man liksom drömmer sig bort och känner sig som ett barn igen.
Köpte fina askar och 6 olika smaker av macarons. MMMM

Håller just nu på med chokladspagetti inför morgondagens efterrätt när svärfar och Okki kommer förbi oss. Hoppas nu vädret håller i sig så vi får en underbar sommar!

Oxfilé med rostadpotatis

Bearnaisesåsen jag gjorde vart super god och inte alls svårt att göra.
Till den underbara såsen vart det grillad oxfilé och rostadpotatis.

600 g färskpotatis
2 tsk salt
Topping:
50 g riven prästost
25 rumstempererat smör
1 dl hackad oreganoblad
½ salt+nypa svartpeppar.

 Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisarna och lägg dem i en ugnsform.Strö salt över och rosta dem mitt i ugnen i ca 30 minuter.

 Rör under tiden ihop ingredeienserna till toppingen, Ta ut formen från ugnen och toppa varje potatis med blandingen. Gratinera i ca 10 minuter.

Hemlagad bearnaisesås

Tänkte pröva göra egen bearnaisesås idag till grillad oxfile och rostad färskpotatis.


150 g smör
5 krossade vitpepparkorn
1 msk schalottenlök eller gul lök, finhackad
3 msk vinäg
3 msk vatten
3 äggulor
dragon
salt
Smält fettet och låt det svalna något.
Koka peppar, lök, vinäger och vatten i en liten kastrull utan lock tills ungefär hälften av vätskan återstår. Sila bort peppar och lök och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Ställ kastrullen i vattenbad i en större kastrull. Vattnet ska sjuda men inte koka.
Vispa ner äggulorna. Sjud under vispning tills blandningen tjocknat. Tag kastrullen från värmen, tillsätt det smälta avsvalnade fettet under kraftig vispning, först droppvis, sedan i en mycket tunn stråle.
Smaksätt med smulad dragon och lite salt.

Rabarberfrossa

Helt tokig i rabarber. Gör saft,marmelad,paj,
Efter en heldag ute med trädgårds fix och mingel ,med grannar så var det dags igen för rabarberpaj.

2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
rabarber i mindre bitar

Blanda alla torra ingredeienser i en bunke. Smält smöret i en gryta tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner det i bunken. Lägg rabarbern i en smord form och bred på röran. Grädda ca 40 min i 150 grader. Servera med vaniljglass.

Rabarberssaft:
1 kg rabarber
1½ liter vatten
4,5 dl strösocker
1 citron,saften

Skär rabarbern i småbitar och koka upp med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.

Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.

Häll upp saften i tillbringare eller flaska.

Kycklingsouvlaki

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 lime
2 citroner
salt
nymald svartpeppar
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
torka oregano

 Skär kycklingen i mindre bitar och marinera den saften av 1/2 citron, salt, nymald svartpeppar, olivolja och pressad vitlök. Minst en halv dag. Trä upp kycklingen på spett varvat med paprika. Strö på oregano.

Grilla på ett hett grilljärn eller en utegrill. Servera med klyftpotatis, grekisk bondsallad och tzatziki.

Valnötsbröd

2 limpor:
200 g valnötter
50 g jäst
6 dl vatten
½ dl rapsolja
2 msk ljussirap
2½ tsk salt
4 dl rågmjöl
ca 14 dl vetemjöl

Grovhacka valnötterna. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt 37 grader. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp.
Tillsätt nötter,olja,sirap,salt,rågmjöl och vetemjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa ca 40 minuter under en bakduk.
Dela degen i 2 bitar och forma den till två runda bröd. Lägg dem eventuellt i jäskorgar eller på
en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 250 grader.
Skåra ett rutmönster i brödet med en vass kniv.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 5 minuter. Sänk temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare ca 25 minuter.

Låt brödet kallna på galler.

Ceasarsallad

1 påse romansallad
5 sardellfileer
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl parmesanost
1 msk citronsaft
1 äggula
1 dl olivolja
svartpeppar
kycklingfile
Brödkrutonger (stek i olja)

Mixa sardeller, vitlök, äggula, parmesan, citron
och peppar i matberedare.

Häll i oljan i en tunn stråle så att dressingen inte spricker.

Häll dressingen över Romansallaten och blanda noga.

Stek kycklingfilé och brödkrutongerna.

Krämig potatissallad med basilika

2 äggulor
2 tsk pressad citron
2 tsk diljonsenap
1 kruka basilika
1 dl olivolja
1 dl solrosolja
1 msk vatten
1 krm salt
500 g färskpotatis

Mixa äggulor, citronsaft, dijonsenap och basilika i en mixer eller med mixerstav. Tillsätt oljan droppvis och mixa till en tjock crème. Rör i vattnet och smaka av med salt. Skiva potatisen. Vänd i basilikacrèmen och rör om. Ansa och strimla löken. Strö lök och pinjenötter över salladen och servera med grillad lax eller en köttbit.

 

Sex laxar i en laxask

Kryddade laxen med Santa Maria Seafood&Fish krydda och lite citron och lät det stå så en stund innan stekning. Stekte sedan fisken på 3 minuter per sida.
Serverade med kokt potatis och haricot verts.

(fler bilder kommer men går ej att överföra bilder just nu)

Grekisk afton

Äntligen helg!
Finbesök ihelgen och hoppas på sol då vi ska grilla och dricka drinkar. Funderar på att göra en rosesangria. Vore gott samt att fira att sommaren snart är här.
Ikväll kör vi på en grekisk afton med souvlaki,tzatziki,grekisk sallad med ett gott rödvin till.

Souvlaki:
500 g fläskfile
Marinad:
1-2 vitköksklyftor
3 msk olja
3 msk pressad citron
2 lagerblad
1 tsk salt.
Låt detta stå och gotta sig ett bra tag innan grillning.

Tzatziki;
5 dl yoghurt
1 gurka
salt
en skvätt citron
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor

Häll yoghurten i ett kaffefilter, eller i en sil klädd med kökshandduk. Låt stå minst 1 timme, gärna längre, så att vasslen rinner av. (tzatzikin blir tjockare då)
Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet.
Lägg gurkstrimlor och salt i en skål. Låt stå och dra ca 1 timme.
Häll över gurkan i en sil. Pressa ur all vätska.
Blanda yoghurt, vitlök och olivolja. Tillsätt gurkmoset. Smaka av med salt och några droppar citron. Låt gärna tzatzikin stå och dra ett par timmar i kylskåp så sätter smakerna sig ordentligt.

Grekisk sallad:
1 gurka
4 tomater
1 grön paprika
1 gul röd eller gullök
oliver
2 msk pressad citron
4 msk olja
2 krm salt
200 fetaost
2 krm oregano
Blanda samman allt och låt stå en stund innan servering.

Närproducerat :)

Har fått dille på att odla saker.
Inte alltid jag jag lyckas men jag försöker iaf :)
Just nu odlar jag basilika,rosmarin,potatis,tomater och mynta till drinkarna.
Hoppas, hoppas jag lyckas med tomaterna denna gång.

Bakdag

Har haft ett långt uppehåll på bloggen,men nu är jag tillbaks då jag numera jobbar i Linköping och slipper pendla till och från Stockholm. Vaknade tidigt idag(väldigt ovanligt )och drog genast igång att baka. Innan klockan var 10.00 hade jag gjort kanelbullar,filmjölkslimpor och pecannötpaj. Doftar ljuvligt här hemma. Får besök ihelgen så lika bra att bulla upp med godsaker. Får dock låsa frysen då min man blir tokig när jag bakar då han ligger i hårdträning och försöker hålla sig borta från detta :)

Vetebullar:

1msk kardemummakärnor

3dl mjölk

50g färsk jäst

1.5dl strösocker

0.5 tsk salt

150g mjukt smör

1st ekologiskt ägg

1.2 l vetemjöl special

Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar. Lägg dem på en smörad bakplåt och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.Pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Baka bullarna i ugnen i 5-10 minuter, eller tills bullarna fått fin färg.

Pecannötpaj
Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 kryddmått salt
3 msk kallt vatten
Fyllningen

125 gram smör
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl ljust muscovado socker
2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 gram pecannötter
Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader
Mät upp mjöl i en bunke, tärna ner smöret, och rör ner vatten och salt.
arbeta ihop detta till en deg, och tryck ut i en form ( 22 – 24 cm )
Förgrädda i ca 10 minuter.
Under tiden gör du fyllningen.
Mät upp smör i en kastrull, häll i sirap socker vetemjöl, salt och låt detta sjuda upp.Låt det sjuda under omrörning i ett par tre minuter.
Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner de grovhackade nötterna samt de lättvispade äggen, vaniljsocker i kolasåsen.

Och häll sedan över fyllningen i det förgräddade skalet – och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 35- 40 minnuter.
När pajen är färdiggräddad, ställ den kallt i kylskåpet och låt den svalna innan servering.
Och serveras med en god gräddglass.

Filmjölkslimpa 2 st:
3 dl vetemjöl
3 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågkross
2 dl vetekli
2 msk bikarbonat
3 msk brödkryddor
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
Lite olika frön. Jag tog pumpa,solrosfrön samt pecannöt.

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till filmjölkslimpan i en bunke. Häll upp i 2 smorda avlånga formar a´ 1½ liter.

Grädda nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt brödet stå kvar i formarna ca 5 minuter innan de stjälps upp på galler och får kallna.

Fläskfilégryta

1 stor fläskfilé
5 soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 köttbuljongtärning
1 purjolök
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
KNORR Kött & grillkrydda
salt & svartpeppar
smör att steka i

Putsa och skär filén i skivor. Salta och peppra. Stek i rikligt med smör i en panna så det får fin färg på båda sidor. Strimla purjon och soltorkade tomater och låt steka med tills löken mjuknat. Häll på grädde och creme fraiche. Smula ner buljongtäningen och pressa i en vitlökskrydda. Låt puttra tills köttet är genomlagat. Krydda med KNORR kött & grillkrydda efter smak.

Servera med färskpasta.

Rågsurdeg

Köpte bagarens färdiga rågsurdeg härom dagen. Tog väldigt lång tid att göra men slut resultatet vart så himla bra!
1 burk (150 g) Bagarens Rågsurdeg
½ pkt (25 g) Färsk KronJäst för matbröd
5 dl (500 g) Vatten, kallt
9 dl (540 g) Vetemjöl special
4 dl (240 g) Rågmjöl, grovt
3 tsk (20 g) Salt
1 msk(20 g) oliv eller rapsolja

1. Skaka burken (vrid av locket) och rör ihop surdegen med jäst och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet.
2. Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 min i maskin eller 15 min för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös, men inte kladdig. Forma degen jämn och fin. Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2 timmar.
3. Häll upp degen på bordet, arbeta så lite som möjligt med degen. Dela i 2–3 bitar (bröd) eller 4 bitar (baguetter) och rulla varsamt ut i önskvärd längd. Sikta därefter lite mjöl över bröden.
4. Lägg bröden på plåt och täck med plast. Låt jäsa ca 1 timme.
5. Sätt ugnen på 260°C i lagom tid innan gräddningen och sätt samtidigt in en form med ½ liter vatten i ugnen.
6. Gör 2–3 snitt över bröden precis innan plåten sätts in i ugnen, sänk temperaturen till 220°C. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 25 min. Låt svalna på galler.

Tacopaj

Degen:

4 dl vetemjöl

2 tsk salt

2 tsk bakpulver

50 g margarin

1.5 dl mjölk

Fyllning nr 1:

400 g köttfärs

marg

1 lök

1 påse tacokrydda

2 vitlöksklyftor

1 dl vatten

Fyllning nr 2:

3 tomater

2 dl creme fraiche

4 msk majonäs

Majs

2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader

Blanda ihop alla ingredienser till degen och gör en deg. Använd gärna

matberedaren.

Stek köttfärsen och löken. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllning 1.

Hacka tomaterna i bitar och blanda ned dem i resten av fyllning 2.

Lägg köttfärsen i pajdegen och bred på fyllning 2.

Grädda i ca 20-30 minuter tills pajen fått fin färg.

Ananaspaj

Firar in våren med en ananaspaj och vaniljglass.


Pajdeg:150 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:1 ägg
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl krossad ananas (avrunnen)

Gör så här
Blanda samman smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg i matberedare. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Låt ananasen rinna av i en sil.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Häll fyllningen i pajformen grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Servera med vaniljglass

Blåbärsglass

Följer allt som går på tv som handlar om mat. För ett tag sedan såg jag på halv åtta hos mig och fick se denna underbara blåbärsglass. Prövade att göra denna ikväll och vilken HIT! Z skrek av lycka att vi aldrig mer ska köpa färdig glass på ICA :)

Till ca 6 personer.
2 dl blåbär + några till garnering
5 äggulor 1 ½ dl socker 1 tsk vaniljsocker el 1 vaniljstång 3-4 msk whiskey (behövs ej) 3 ½ dl vispgrädde Ev färsk mynta el citronmeliss till garnering
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker så det blir poröst.
Tillsätt sedan whiskeyn och blåbären och rör ihop.
Vispa grädden så den blir fast och vänd sedan ner den i ägg- och blåbärsblandningen.
Häll upp i en form, gärna med lock, och ställ i frysen i minst 6 timmar.
Ta fram en stund före servering.
Garnera med lite blåbär och en liten kvist citronmeliss eller mynta.

Nötkaka

Förra året bjöd svärmor på en sjukt gog kaka som är så lätt att göra. Alla lyckas med denna :)
Servera med en klick grädde eller lite färska bär.

200 g nötter. Ta det som ni gillar
3 ägg
1,5 dl socker
Mixa och hälls i en bakpappersklädd form.
In i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.

Världens godaste semlor

Har prövat en massa olika recept på semlor men aldrig fått till den perfekta degen. Dom brukar oftast bli lite sega eller torra. ÄNTLIGEN har jag hittat ett recept på världens godaste semlor. Så sjukr goda och det luktar semlor i hela hemmet. Gör egen mandelmassa,vilken skillnad än att köpa!

30 semlor:
50 g jäst för söta degar
3 dl mjölk
150 g smör
3/4 dl vit sirap
3/4 msk stött kardemumma
2 krm salt
9-10 dl vetemjöl special

Mandelmassefyllning:
200 g sötmandel
2 dl socker
3 bittermandlar
1 ägg
2 msk vatten

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Florsocker

Smula jästen i en bunke och häll över den kalla mjölken. Rör så att jästen löses upp. Tillsätt smör,sirap,kardemumma,salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig,12-15 minuter i en hushållsmaskin. Låt jäsa under bakduk ca 30 min
Ta upp degen på lätt mjölat bänk och dela den i ca 30 bitar. Forma bitarna till runda bullar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryck till dem lätt. Låt jäsa övertäckta ca 50 minuter.

Fyllning:
Skålla och skala mandeln. Torka den på en handduk. Mixa mandeln fint i en matberedare. Tillsätt socker,lite i taget. Riv ned bittermandlarna. Tillsätt äggvita och vatten under mixning. Mixa till en slät smet.

Sätt ugnen på 200.
Pensla bullarna runt om med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt kallna under bakduk.
Vispa grädden till ett fast skum. Fyll den i en spritspåse. Skär locket av semlorna. Klicka i mandelmassan på underdelen. Spritsa grädde på semlorna. Lägg på locket och sikta över florsocker.

Ladurée till stockholm!

Otroligt lyxiga macarons butiken Ladurée från Frankrike kommer att komma till Stockholm. Ej bestämt vart butiken ska vara men snart så finns den och då blir jag en storkund hos dom! :)
Nu fattas bara Starbucks.

Finbesök av mamma och pappa hela helgen!

Till middag blir det ugnstekt rostbiff, pommes duchesse,pepparsås,beasås och sparris
Har inte bestämt mig om det blir semlor eller hemmagjord blåbärsglass till efterrätt :)

Pommes duchesse:
11 kgmjölig potatis1
1 äggula
22 msk neutral olja
salt och malen vitpeppar
Koka potatisen väl och ånga av den. Pressa potatisen, tillsätt äggula, olja och kryddor och blanda väl. Spritsa moset på bakplåtspapper på plåt. Baka i ugn 225°, 10–15 minuter.
Ugnstekt rostbiff:
Sätt ugnen på 125°.
Stek köttet lite lätt.Lägg sedan steken på ett ugnssäkert fat. Pressa vitlök och gnid in steken med den. Salta och peppra. Stick i en köttermometer så att spetsen hamnar mitt i köttet och sätt in steken i nedre delen av ugnen.
Stek rostbiffen till 60° innertemperatur ca 1 1/2-2 timmar. Låt köttet vila inslaget i aluminiumfolie ca 15 min innan det skärs upp.
Pepparsås:
Vispa ur skyn i stekpannan, häll i kastrull
tillsätt:
3 dl vispgrädde
3 msk Jensens pepparsås (koncentrat på flaska)
1 köttbuljongtärning
smaka av med salt
Låt puttra en bra stund så såsen blir tjock och smakrik.

Blåbärsglass:
2 dl blåbär 
5 äggulor 1 ½ dl socker 1 tsk vaniljsocker el 1 vaniljstång 3-4 msk whiskey 3 ½ dl vispgräddeFärsk mynta till garnering.

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker så det blir poröst.
Tillsätt sedan whiskeyn och blåbären och rör ihop.
Vispa grädden så den blir fast och vänd sedan ner den i ägg- och blåbärsblandningen.
Häll upp i en form, gärna med lock, och ställ i frysen i minst 6 timmar.
Ta fram en stund före servering

Pappardelle med tre sorters ostar

Efter en heldag ute med bilfixande och bus med dottern så längtade jag verkligen hem till dagens goda middag. Ni som älskar ost ät denna goda middag med ett glas vin till så blir livet genast mycket bättre :)
Ha en trevlig kväll!

Ingredienser – 4 port
400 g Pappardelle
250 g färsk broccoli , skuren i små bitar
1 vitlöksklyfta , tunt skivad
4 msk olivolja
1 dl torrt vitt vin
1 pkt mascarpone (250 g)
salt
svartpeppar
100 g Gorgonzola , bruten i små bitar
1 dl grovt riven Parmigiano Reggiano
1 dl valnötter , brutna
Lite plockad persilja
Lite ruccola

Gör så här:Koka pastan enligt anvisning på paketet. Låt broccolin koka med pastan de sista 2 minuterna. Fräs vitlök i olivolja någon minut utan att den tar färg. Häll på vitt vin och låt koka upp. Vispa i mascarponeosten och låt puttra några minuter. Smaka av med lite salt och svartpeppar. Blanda med den nykokta pastan och smula över gorgonzola, riven parmesan, valnötter, persilja och ruccola.

Bild lånad från ZETA

Laxpaket

Vi är inte storätare av fisk i våran familj men om man blandar med en massa gott så går det ner. :)
Hoppas det smakar!

4 portioner:
4 laxfiléer
80 gr spenat, färsk
1 knippe salladslök
röd paprika
50 gr rumstempererat smör
200 gr philadelphia ost
2 msk färsk persilja, hackad
2 msk färsk dragon, hackad
2 msk färsk basilika, hackad
salt och peppar
färdigkokta potatisar
Gör så här:
Ta 4 stora ark aluminiumfolie
Lägg en laxfilé på vardera ark.
Strö över spenaten jämt fördelat på laxen. Skär salladslöken i skivor, ca 0,5 cm och strö över spenaten.
Vispa smöret fluffigt, och tillsätt philadelphiaosten och de hackade kryddorna och salt och peppar. Vispa några varv så allt blandas. Skär potatisen i tärningar och lägg i paketet. Klicka över smöret och salta och peppra lite till. Vik ihop allt och in i ugnen, ca 235 grader i 15-20 min.
Servera med en god sallad och citronklyftor.

Långfärdskridskor och fika i det underbara vintervädret!

Potatissnurror med kött

1 ark färdig smördeg på rullek
kokt svalnad potatis
riven Västerbottensost
flingsalt
peppar
uppvispat ägg
Bred ut arket med smördeg. Pressa potatisen och strö över. Strö ett lager ost över det, salta & peppra.
Rulla i hop som en rulltårta och skär ca 2 cm breda skivor. Lägg på en bakpapperklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite mer ost ovanpå.
In i ugnen 200 C, ca 20 min tills de fått fin färg.
Servera genast

Efterätt fruktsallad.

Bye bye godis och sötsocker

Efter jul och nyår är det på tiden att börja käka lite nyttigare och framför allt sluta med sötsaker. Sista veckan har jag hållt mig borta från godis och sötsaker. Konstant huvudvärk i en vecka och dåligt humör men nu så har jag gått förbi den jobbigaste tiden och är tok laddad för att hålla mig borta från sötsaker och börja träna!

När jag blir sugen på något sött mot kvällen kör jag en smoothie eller tar en frukt med lite valnötter till.
Smoothie för sockerberoende:
5 msk Proteinpulver Vaniljsmak
2 tsk Psylliumfrö
10 mandlar
1 msk Extra Virgine Cocosfett
3 dl vatten

  
Vegetarisk gulasch:  
3 potatisar av en mjölig sort
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk kummin
1 tsk chilipeppar eller sambal oelek
1 liter grönsaksbuljong
1/2 dl hackad persilja
2 dl matyoghurt

Skala potatis. Dela i halvor och skiva. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Fräs alla grönsaker i smör i en kastrull. Rör i tomatpuré, kummin och chili. Häll på buljong och låt soppan koka i 10-15 min. Vispa så att soppan blir lite sönderdelad. Servera soppan med en klick matyoghurt och strö persilja över.

 

Nu blir det läsning från senaste Elle mat &vin och hoppas på lite mattips inför helgen.
Ha en trevlig Tisdag!
/C