Till middag blir det ugnstekt rostbiff, pommes duchesse,pepparsås,beasås och sparris
Har inte bestämt mig om det blir semlor eller hemmagjord blåbärsglass till efterrätt :)
Pommes duchesse:
1 kgmjölig potatis
1 äggula
2 msk neutral olja
salt och malen vitpeppar
Koka potatisen väl och ånga av den. Pressa potatisen, tillsätt äggula, olja och kryddor och blanda väl. Spritsa moset på bakplåtspapper på plåt. Baka i ugn 225°, 10–15 minuter.
Ugnstekt rostbiff:
Sätt ugnen på 125°.
Stek köttet lite lätt.Lägg sedan steken på ett ugnssäkert fat. Pressa vitlök och gnid in steken med den. Salta och peppra. Stick i en köttermometer så att spetsen hamnar mitt i köttet och sätt in steken i nedre delen av ugnen.
Stek rostbiffen till 60° innertemperatur ca 1 1/2-2 timmar. Låt köttet vila inslaget i aluminiumfolie ca 15 min innan det skärs upp.
Pepparsås:
Vispa ur skyn i stekpannan, häll i kastrull
tillsätt:
3 dl vispgrädde
3 msk Jensens pepparsås (koncentrat på flaska)
1 köttbuljongtärning
smaka av med salt
Låt puttra en bra stund så såsen blir tjock och smakrik.
Blåbärsglass:
2 dl blåbär
5 äggulor 1 ½ dl socker 1 tsk vaniljsocker el 1 vaniljstång 3-4 msk whiskey 3 ½ dl vispgräddeFärsk mynta till garnering.
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker så det blir poröst.
Tillsätt sedan whiskeyn och blåbären och rör ihop.
Vispa grädden så den blir fast och vänd sedan ner den i ägg- och blåbärsblandningen.
Häll upp i en form, gärna med lock, och ställ i frysen i minst 6 timmar.
Ta fram en stund före servering
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar