PAJ

Och skjuts in i ugnen

Ost och skinkpaj alt vegetariskpaj



Teo är bortrest så det blir ingen ost och skink paj här hemma utan vegetarisk paj.

Men ni som vill göra ost och skinkpaj gör det :)

Färdig

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
Bladspenat
1 hackade vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2 tomater
150 g Apetina  ost
1 dl vispgrädde
3 ägg
Jag tar lite vad som finns hemma till paj fyllningen.

Blanda ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga och låt stå i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Rensa och skölj spenaten. Lägg i spenaten och vitlök och fräs i stekpannan ca 2 min. Tillsätt salt, peppar. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Bryt osten i bitar. Blanda ost,tomater, grädde och ägg. Rör ner spenaten  och  häll blandningen i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

                                                               
Ost och skinkpaj
         

pajskal:
3 dl vetemjöj
100 g margarin eller smör
3msk kallt vatten

ca 100 g skinka
3 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar

Sätt ugnen på 225 grader.


Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.

Skär skinkan i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

Sänk värmen till 200°C.

Lägg skinka och ost i pajformen. Häll över äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat.