Rester till middag

Hade besök från Lindesberg i fredags till lördag och självfallet vart det grillat på menyn.
Av allt vi grillade gjorde vi en pyttipanna av idag.
Korv,rostbiff,fläskfilé.Tillsätte pyttipannan med gul lök,persilja och kokt potatis,salt,peppar och stekte några ägg till.Går att göra lite på vad som helst faktiskt..
Till frukost gjorde jag och Z en brak brunch som avnjöts i solen. Äggröra,american pancakes,bacon,frukt,yoghurt,hemma gjord musli,keso. Fanns lite allt möjligt på bordet och nöjdast var nog T som vart väcktes till denna underbara brunch bord.

Kantarelltoast

Stek svampen först i torr panna tills vattnet dunstat bort. Lägg på en rejäl klick smör och stek svampen i. Krydda med salt, peppar, och socker (ja socker). Häll på en skvätt grädde och låta koka ihop. Rosta bröd, smöra och toppa med svampröran.

Bakade även en pecannötpaj igår kväll som mina gäster ska få smaka av idag :)

Pajskal:3 dl vetemjöl
125 gr smör
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
3 msk vatten
Fyllning:
125 gr smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 ägg (lätt vispade)
1 tsk vaniljsocker
150-200 g pecannötter (grovt hackade)

Blanda ihop alla ingredienser till en smidig deg och tryck ut i en pajform. Förgrädda pajskalet tio minuter i 200 grader.
Koka upp smör, socker, sirap, vetmjöl, och salt och låt det sjuda i tre minuter under omrörning. Tag av från värmen och låt fyllningen svalna till rumstemperatur.
Blanda sedan i nötter, vaniljpulver och de lättvispade äggen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen 35-40 minuter i 175 graders. Låt stå kallt, gärna över natten, och servera med vispad grädde.

Pasta till middag

Efter en härlig upplevelse på Kosta Boda Art Hotel men en hel del badande så är vi nu i familjen S rätt så trötta idag. Hotelet var sjukt snyggt inrett med en massa vackra glaskonster.
Vi fick 3 rätters supé. Menyn bestod av:
Förätt: Grön sparris serveras med prästostmousse på luft torkad skinka.
Varmrätt: Grillad ryggbiff serveras med palsternackscremé och dragonreduktion.
Efterrätt: Hemmagjord vaniljglass m jordgubbar och maräng.
Så sjukt gott all mat var och servicen var toppen!
ÅK DIT!

Var konstverk överallt.

Nere vid spat

Det första man ser vid entren(en massa glas i nätet)

Grillad ryggbiff.

Kylen är tom efter alla flängdagar runt Sverige så det vi har hemma är pasta,champinjoner,skinka,paprika,creme fraiche som jag blandar ihop med pastan.

Ost/skinkpaj med en tutch av svamp och tomater.

3 dl vetemjöl
100 g margarin eller smör
3msk kallt vatten

ca 100 g skinka
3 dl riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga pajskalet. Låt det stå i kylskåp ca 30 minuter.
Skär skinkan i strimlor. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Sänk värmen till 200°C.

Lägg skinka och ost i pajformen. Häll över äggstanningen.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills äggstanningen stannat.

Kosta Boda Art Hotel

Här hemma har vi så sjukt konstiga mat tider just nu. Vi går upp 10.30 äter frukost vid 11.00 och sedan blir det lunch/middag vid 16.00.Helt galet men endå rätt så skönt med slappar dagar under semestern.
Till sen lunch idag vart den grillad halloumi/majs,kycklingfilé,tzatsiki och en väldigt blandad sallad. Den bestod av isbergsallad,tomater,ägghalvor,rädisor,gurka,solrosfrön. Fick bli lite kylskåpsplock utav det vi hade hemma.

Imån blir det fin middag med två-rätters supé (förrätt och varmrätt)
då vi ska åka till Kosta Boda Art Hotel och mysa med T systers familj.
Ska försöka komma ihåg att ta bilder på middagen.
Ha det så bra i härliga sommar Sverige!

Lägg till bildtext

Kyckling i ugn

4 port:
ca10 st champinjoner
1 pkt bacon
5 dl vispgrädde
2 msk hackad timjan
2 msk hackad persilja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 st kycklingfiléer
Klipp baconen i bitar och skiva champinjonerna. Stek baconen så det blir knaperstekt och fräs sedan champinjonerna i baconfettet tillsmamans med baconen. Tillsätt grädden och låt det puttra ett tag. Krydda med timjan, persilja, salt & peppar.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och häll såsen över kycklingen. Ställ in formen i ugnen 225 C, ca 25 minuter, tills kycklingen är färdig.
Servera med ris.

Home sweet home

Hemma igen efter en härlig vecka i Bulgarien.Solat och badat massor. Jag har käkat sallad och vegetariska rätter då jag är rätt så kräsen med kött utomlands.Men en sak som dom hade till allt var pommes frites,fanns till och med i deras kebab. Kroppen skrek efter fett när jag kom hem så det vart mozzarellabiffar med ris.
600 g blandfärs
1 förp mozarella i bit
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i

sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1/2 köttbuljongtärning alt kalv-oxfond

Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, hackade soltorkade tomater och mozarella skuren i små kuber.
Salta & peppra. Forma 6 st biffar.

Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och buljongtärning i steksyn. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta allt kör in allt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Starbucks next

YES YES YES idag blir det Starbucks kaffe på Arlanda.Som jag har längtat :)

Vad brukar ni köpa på Starbucks?

Fick denna av Rebecca i höstas.Blir att köpa nått liknande idag.

Bosses glassbar

Åh my god vilket glass ställe vi åkte till igår.Bosses glassbar.
Jag,Z,M tog en mellan mjukglass med strössel på.Men jisses det var så mycket glass att jag slängde halva glassen.Men sen finns det ju en i familjen som ALLTID ska vara värst i glassväg.

Sedan var vi tvugna att gå runt halva stan för att vi skulle må bra igen.

 Vi skippade middagen idag och cyklade till våran härliga badplats för picnic och bad istället.

                                                  

Svalkande Vanilla Ice Latte

10 cl kaffe

10 cl mjölk

1 cl vaniljsurup

iskuber

Brygg starkt kaffe eller espresso.
Låt kallna.
Skumma mjölk, låt svalna.
Blanda kaffe, vaniljsyrup och mjölk.
Fyll ett högt glas till hälften med is.
Häll över latteblandningen.
Toppa med lite kall mjölkskum.

Mjukglass i stora lass

Vilka dagar jag och Z har haft på Öland med mamma/pappa.
Gårdagen härjade vi runt på Öland till bla gårdsbutiker,chark,små mysiga butiker med en massa inredning. Mellan allt har vi svullat glass som aldrig förr.

Borgholms slott

Super mysiga fik runt Solliden

Öland= kroppkakor

Idag vart det 1 år sedan jag gifte mig med T. Blir  alldeles varm i hjärtat när jag tänker på VÅRAN dag och min underbara man.

På fm åkte svärdar,okki,zelda och vi till gamla Linköping.
Underbar miljö och en massa pigor och drängar som vandrade runt.Hittade en chokladbod som jag självklart hittade en massa götta i. : )
Efter några timmar där var det dags för svärfar och Okki att åka hem,T till Amsterdam, jag och Z till Öland. Fullspäckad dag och ett som gifta som har vart mycket glädje och sorg.

Nu är vi på  Öland  och då måste man självfallet testa deras landskapsrätt kroppkakor.Har inte ätit det sedan barn när fröken tvingade i mig en.Får se hur det blir denna gång :)
Tänkte även försöka besöka gårdsbutiker för att köpa grönsaker och jordgubbar.Men vi får se hur dessa dagar blir.Kanske enbart blir bad och häng vid vattnet.

Bron över till Öland

Besök från huvudstaden

Idag kom svärfar och Okki på besök och då åker självklart grillen fram i värmen.
Blir grillad kyckling som jag marinerar först med santa maria BBQ. Till detta blir det färskpärer,sallad och tzatsiki.
Efterrätt vart  det en supee god chokladtårta med grädde och jordgubbar,

300 g mörk choklad(70%)
150 g smör
5 ägg
2 dl socker
1 vaniljstång
i nypa salt
2 dl mjöl



Sätt på ugnen på 175 grader.
Smält smöret och chokladen och rör det slätt.
Vispa ägg, strösocker, salt och frön från urskrapad vaniljstång vitt och luftigt.
Sikta ner vetemjölet i äggsmeten.
Vänd försiktigt ner chokladsmöret.
Fyll smeten i en smord kakform.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 20–25 minuter. Den ska ha stelnat till när man skakar formen försiktigt men vara mjuk i mitten, annars blir den lätt för smulig.

Låt kakan svalna, skär den i bitar och servera med grädde och färska jordgubbar

 

Lata dagar i solen.

Denna vecka har vi inte gjort mycket jag och Z förutom att bada. När vi väl är hemma pysslar jag med häcken+gräsmattan till att sitta i skuggan och läsa bok.Känns verkligen så skönt att ha semester och ta dagarna som dom kommer.Efter 9 dagar hemma så är jag totalt avslappnad och lugn.

Dagens lunch besod av tomat,gurka,sallad,ägg,keso,sparris,nötter.

Har blivit en hel del rabarbersaft den senaste tiden.

Rabarbersaft:
1 kg rabarber
1.5 liter vatten
4.5 dl strösocker
1 st citron, saften

Skär rabarbern i småbitar och med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.
Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.
Häll upp saften i tillbringare eller flaska.