Äntligen är det sommar och semestertider för oss i familjen S. Som jag har väntat på detta(är ledig 8 veckor)
I år firar vi midsommar hemma med våra underbara vänner och hoppas såklart på bra väder och mycket dans runt midsommarstången.Tänkte göra lite rabarber saft till barnen som man även kan göra lite goda drinkar på samt lite olika tillbehör till maten. Hur firar ni midsommar?
Brukar ni binda midsommarkransar? Var ett tag sen jag gjorde det,men i år ska det minsan bli av.
Tips nedan.
Bind en krans:
Du behöver blandade sommarblommor från sommarängen eller din blomsteraffär, där du även kan köpa den tunna myrtentråden att linda med.
Låt blommorna dra vatten ett par timmar innan du skall linda din blomsterkrans. Klipp sedan blomstjälkarna så dom blir ca 5 cm. Som ”stomme” till denna modell av midsommarkrans använder man en kvist björkris som är tillräckligt lång för att räcka runt huvudet. Mät runt huvudet med björkriskvisten så att den får rätt längd.
Man lindar sedan fast blommorna längs den raka björkriskvisten. Linda tråden över blomsterstjälkarna så nära under blomsterhuvudet som möjligt. Då ”flaxar” blommorna mindre när du sedan böjer till kransen och det syns mindre när blommorna börjar sloka framåt midsommarkvällen.
Mixa blommorna längs björkkvisten och välj själv hur tjock du vill ha kransen.
Linda dig baklänges nedåt björkriskvisten.
Till slut har man en blomstergirland som går att böja till en krans.
När blomstergirlanden är tillräckligt lång för att räcka runt huvudet böjer man den försiktigt och fäster ändarna vid varandra. Bäst håller kransen om man gör den så sent som möjligt. Vill man linda kransen dagen innan kan man lägga den på ett fat med vatten i en plastpåse och placera i en kall källare eller i kylskåpet.
Rabarbersaft:
1 kg rabarber
1.5 liter vatten4.5 dl strösocker1 st citron, saften
Skär rabarbern i småbitar och med vatten i cirka 15 minuter, rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.
Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaft, låt svalna.
Häll upp saften i tillbringare eller flaska.
 |
| Super god rabarbersaft och lätt att göra. |
Drink med rabarbersaft:(1-2 glas)
4 cl sprit
6 cl koncentrerad rabarbersaft
7up eller sprite
Toppa med lite jordgubbar och lime
Skagencheescake:
Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör
Cheesecakesmet:
400 g räkor med skal
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad
Garnering:
100 g räkor med skal
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
dill
Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.
Jordgubbstårta:
1 sats sockerkaksbotten delad i tre bottnar (du kan också köpa färdig sockerkaksbotten):
Hembakta sockerkaksbottnar:
150 gram smör
2 dl socker
2 stora ägg
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Garnering till jordgubbstårta:
1 liter jordgubbar
0,5 dl socker
1 banan (valfritt)
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1 paket vaniljvisp eller vaniljkräm
Egen vaniljkräm:
1 dl grädde
1 dl mjölk (standard)
2 äggulor
2 msk majsstärkelse, maizena
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker
Gör sockerkaksbottnar och vaniljkräm eller köp färdigt.
Lägg ihop jordgubbstårtan: Vispa grädde hård med vaniljsocker.
Vispa vaniljvisp till hård vaniljkräm eller gör egen vaniljkräm.
Skölj och rensa en till två liter jordgubbar. Snoppa av dem och dela dem ev. i halvor eller mindre bitar.Fördela vaniljvispen på den understa tårtbottnen.
Lägg på den andra tårtbottnen.
Mosa en tredjedel av jordgubbarna med socker och ev. banan.
Sprid ut de mosade jordgubbarna på den andra tårtbottnen.
Lägg på den sista tårtbottnen.
Fördela grädde på och runt hela tårtan.
Toppa med jordgubbarn runt ett mönster efter tycke.
Hembakad sockerkaksbotten:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en sockerkaksform. Till tårtbottnar tar du en rund form (25 centimeter i diameter) eller en avlång form (20 x 30 centimeter)
Vispa smör och socker poröst i några minuter.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt ett ägg i taget till smör och sockerblandningen under kraftig omrörning.
Vänd i mjölblandningen till en smet och häll i formen.
Grädda sockerkaksbotten i cirka 40 minuter. Låt svalna.
Hemgjord vaniljkräm: Blanda grädde, mjölk, äggulor, maizena, socker samt vaniljsocker i en kastrull och rör om.
Värm försiktigt under omrörning tills krämen nästan börjar sjuda men inte koka. Då tjocknar vaniljkrämen. Ta den då av värmen och ställ i ett kallt vattenbad i diskhon eller häll över krämen i en skål (annars kan eftervärmen i kastrullen göra att vaniljkrämen blir för varm och spricker).
