Marängtårta och fix till midsommar

Idag har det bakas och fixats till midsommar.Dagen började med trängsel på Ica Maxi där man fick slåss om köttbitarna och jordgubbarna.Väl hemma bakade jag marängtårta som just nu står i ugnen och vilar under natten men garneras imån,gjorde även en västerbottenpaj. Ska marinera köttet och göra det sista innan läggdags. Ha det så bra och trevlig midsommar!

5 st äggvitor
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
kokos till formen

Sätt ugnen på 250º.      Smörj en springform och stö på kokos. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda socker, vaniljsocker , bakpulver och rör ner i äggvitorna. Häll blandningen i formen och ställ in i den varma ugnen.              Stäng av ugnen direkt och låt stå minst 6 timmar eller över natten.              Vispa grädde och bred över marängen strax innan den ska ätas. Garnera med jordgubbar.
Pajdeg: 3 dl vetemjöl 125 g smör 1 msk vatten Fyllning: 3 ägg 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 dl grädde 150 g västerbottenost Sätt på ugnen på 225°C. Låt smöret bli rumsvarmt. Häll mjölet i en bunke. Lägg i smöret, häll på vattnet och kör med elvisp med degkrokar till en jämn deg eller använd matberedare. Om du inte har någon elvisp eller matberedare jobba med händerna :) Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen i 30 minuter minuter. Ta en gaffel och tryck hål i botten med. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225°C i 10 minuter. Gör under tiden pajfyllningen. Vispa lätt äggen med salt och peppar. Vispa eller rör snabbt ihop med grädde. Riv osten och blanda ner den. (Tänk på att inte röra/vispa mer än att det blir blandat, annars kan man vispa sönder äggtrådarna.) Häll pajfyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 200°C i ca 25-30 minuter till gyllene färg.              Öl på kylning och köttet i marinad.MMMM