Laxpaket

Vi är inte storätare av fisk i våran familj men om man blandar med en massa gott så går det ner. :)
Hoppas det smakar!

4 portioner:
4 laxfiléer
80 gr spenat, färsk
1 knippe salladslök
röd paprika
50 gr rumstempererat smör
200 gr philadelphia ost
2 msk färsk persilja, hackad
2 msk färsk dragon, hackad
2 msk färsk basilika, hackad
salt och peppar
färdigkokta potatisar
Gör så här:
Ta 4 stora ark aluminiumfolie
Lägg en laxfilé på vardera ark.
Strö över spenaten jämt fördelat på laxen. Skär salladslöken i skivor, ca 0,5 cm och strö över spenaten.
Vispa smöret fluffigt, och tillsätt philadelphiaosten och de hackade kryddorna och salt och peppar. Vispa några varv så allt blandas. Skär potatisen i tärningar och lägg i paketet. Klicka över smöret och salta och peppra lite till. Vik ihop allt och in i ugnen, ca 235 grader i 15-20 min.
Servera med en god sallad och citronklyftor.

Långfärdskridskor och fika i det underbara vintervädret!

Potatissnurror med kött

1 ark färdig smördeg på rullek
kokt svalnad potatis
riven Västerbottensost
flingsalt
peppar
uppvispat ägg
Bred ut arket med smördeg. Pressa potatisen och strö över. Strö ett lager ost över det, salta & peppra.
Rulla i hop som en rulltårta och skär ca 2 cm breda skivor. Lägg på en bakpapperklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite mer ost ovanpå.
In i ugnen 200 C, ca 20 min tills de fått fin färg.
Servera genast

Efterätt fruktsallad.

Bye bye godis och sötsocker

Efter jul och nyår är det på tiden att börja käka lite nyttigare och framför allt sluta med sötsaker. Sista veckan har jag hållt mig borta från godis och sötsaker. Konstant huvudvärk i en vecka och dåligt humör men nu så har jag gått förbi den jobbigaste tiden och är tok laddad för att hålla mig borta från sötsaker och börja träna!

När jag blir sugen på något sött mot kvällen kör jag en smoothie eller tar en frukt med lite valnötter till.
Smoothie för sockerberoende:
5 msk Proteinpulver Vaniljsmak
2 tsk Psylliumfrö
10 mandlar
1 msk Extra Virgine Cocosfett
3 dl vatten

  
Vegetarisk gulasch:  
3 potatisar av en mjölig sort
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk kummin
1 tsk chilipeppar eller sambal oelek
1 liter grönsaksbuljong
1/2 dl hackad persilja
2 dl matyoghurt

Skala potatis. Dela i halvor och skiva. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur paprikan och skär i bitar. Fräs alla grönsaker i smör i en kastrull. Rör i tomatpuré, kummin och chili. Häll på buljong och låt soppan koka i 10-15 min. Vispa så att soppan blir lite sönderdelad. Servera soppan med en klick matyoghurt och strö persilja över.

 

Nu blir det läsning från senaste Elle mat &vin och hoppas på lite mattips inför helgen.
Ha en trevlig Tisdag!
/C