Bryn köttet i en stekpanna på en ganska hög värme tillsammans med vitlöken. Lägg sedan köttet i en ugnsfom Stick in en termometer i köttet för att få en exakt tid som möjligt. Efter ca 1 timme bör köttet vara runt 60 grader(medium rare)
Ta ut köttet och låt vila i folie innan upplägg.
Palsternacks/potatispure:
600 g palsternackor
10 st potatisar
1-2 dl grädde
2 msk smör
olivolja
salt,vitpeppar och ev lite stösocker.
Skala och dela palsternackorna,rosta i ugn på ca 175 grader med olivolja tills de är mjuka.
Mixa dem därefter med lite av grädden. Koka potatisen mjuk,mixa/mosa den.
Rör sedan ner grädden,palsternackspuren och smöret. Smaka av med salt och peppar och en nypa socker.
Jag la puren i suffle formar och lät den få lite färg i ugnen.
Severa med en grönsallad.
Smaklig måltid.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar