Stora köttbullar med kantarellsås

Hittade denna underbara rätt på touch of taste hemsida. Blanda samman såsen och köttbullarna så det verkligen får gotta sig samman.

500 g blandfärs

0,5 dl havregryn

1 dl vatten

2 msk koncentrerat schalottenlöksfond

1 st liten gul lök hackad

1 st ägg

0,5 dl hackad persilja

2 st hackade vitlöksklyftor

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Sås:

200 g kantareller

2 msk smör

1 msk vetemjöl

2 dl grädde

2 dl mjölk

1 krm nymalen svartpeppar

2 msk kantarellfond

Gör så här:

Blötlägg och låt havregrynen svälla i vattnet ca 15 min. Blanda sedan köttfärs med övriga ingredienser. Blanda inte färsen för länge så den blir för trådig.

Forma stora köttbullar och lägg dem på oljade tallrikar.
Hetta upp en stekpanna och stek i omgångar köttbullar och bryn dem snabbt i olja med smör i pannan. Skaka och vrid pannan på hög värme så att köttbullarna rullar och blir brynta runt om stek klart i ugnen på 150 grader så att de blir genomstekta.
Stek kantarellerna i torr pannan och tillsätt smör när svampen har släppt vätskan. När det fått fin färg pudra över lite vetemjöl och slå på kantarellfond,mjölk och grädde.
Smaka av med svartpeppar.
Servera med potatis.

Bild från touch of taste