5 års kalas

Dottern fyllde 5 förra veckan och ihelgen vart det kalas för släkt och vänner. Vi fick ett super härligt väder så vi satt ute på eftermiddagen/kvällen. Vi bjöd på ost och skinkpaj,västerbottenpaj,sallad och bröd. Sen vart det såklart tårta och bullar.

1 msk svarta kardemummakärnor

3 dl mjölk 3 %

50 g färsk jäst

1.5 dl strösocker

0.5 tsk salt

150 g mjukt smör

1 st ekologiskt ägg

1.2 l vetemjöl special

1 3 50 1.5 0.5 150 1 1.2



Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar. Lägg dem i bullformar och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.
Baka bullarna i ugnen i 5-10 minuter, eller tills bullarna fått fin färg.
Det bästa är att använda rumstempererat smör i vetedegen i stället för smält smör om man bakar i maskin. Fettet fördelas på ett annat sätt i bullarna och ger en smidigare deg och mjukare bullar. Om man blandar degen för hand är det lättare med smält smör men funkar även med mjukt smör i små tärningar.