Potatisgratäng,kött och beasås

1 kg (ca 12 st medelstora)potatis
1 st gul lök
2-5 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
2 st pressade vitlöksklyftor
3-4 dl (ca 100 g) rivenost


Skala potatis och skär i skivor.
Skiva upp löken och hacka i små bitar.

Häll vispgrädde och den mindre mängden av mjölken, salt, peppar och vitlök i en stor kastrull. Lägg i potatis och lök. Tryck ner potatisen så den hamnar under ytan. Häll ev. på mera mjölk.
Låt koka upp, sänk plattan och koka på svag värme ca 3-5 minuter.
Späd med mera mjölk beroende på mängden och tjockleken på vätskan och efter tycke och smak.
Efter 3-5 min ska potatisen fortfarande vara hård, men ska vara lite böjbar.

Häll allt i en ugnsform. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten av ugnen i 225°C i 20 minuter tills potatisgratängen fått fin färg.


Rostasfilé:

Sätt ugnen på 200 C, salta och peppra köttet runt om.
Bryn köttet i lite olivolja i en het panna. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt i en ugnstermometer. Sätt termometern på 60 C.

Servera med sallad och beasås.