Inspirationsdagar i sjuketider

Mmmm göra egna plankstek

Mateus ostronskål

Semlor: Ca 20 st                                                    

1 msk kardemumma

3 dl mjölk

50 färsk jäst för söt deg

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

150 gr mjukt smör

1 ägg

ca 11-12 dl vetemjöl

Mandelmassafyllning

400 gr mandelmassa

25 gr smör

Skvätt mjölk

Gör så här:

Värm mjölken och kardemumman till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. (Den får inte bli för hård)

Jäs degen under bakduk i ca 40 min.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20 bitar. Forma till runda bullar.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 min. Lå svalna

Blanda fyllningens ingredienser väl.

Fyll bullarna med mandelmassafyllningen och grädde.

Strö över lite florsocker.