Chokladvåfflor,klassiska våfflor och blåbärsvåfflor

Chokladvåfflor:
100 g vetemjöl
2 msk kakao
3 äggulor
2 dl grädde
1 tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
rivet skal från ½ apelsin
30 g smält smör
3 ägg
50 g strösocker


Blanda mjöl, vaniljsocker och kakao i en skål. Rör ner äggulor, grädde, kryddor, apelsinskal och det smälta smöret. Låt vila i cirka 10 minuter. Vispa äggvitorna med en nypa salt till halvtjockt skum, tillsätt sockret och vispa vidare tills det liknar en mjuk maräng. Rör ner cirka 1/3 del av äggvitan till smeten åt gången. Grädda försiktigt, eftersom chokladen gör att våfflorna blir brända fortare.

Vanliga våfflor:

125 g smör eller margarin
2 dl gräddmjölk(gammaldags mjölk)
4 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i det smälta smöret och vattnet. Hetta upp våffeljärnet. Grädda.


Blåbärsvåfflor:

100 g flytande smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl mjölk
1 dl vichyvatten
1 1/2 dl blåbär
 Några bitar väldigt grovt hackad vit choklad.(behövs ej)


Blanda mjöl och bakpulver och tillätt smör, mjölk och vichyvatten. Vispa försiktigt till en jämn smet. Rör i blåbären och sist chokladbitarna om man önskar ha i det.

Servera  våfflorna med nån smarrig  sorbet, grädde, sylt eller bär.

Ha en underbar våffeldag.