Spagetti i tomatsås

Idag blir det pastarätt från kocken Stefano Catenacci. Super gott och lätt att tillaga.



400 gram Bucatini eller vanlig spagetti
140 gram pancetta eller bacon
1 gul lök
Chilikrydda
1 dl olivolja
2 msk tomatpure
1 burk hela tomater
2 dl riven pecorino eller parmesan

Skär pancetta eller bacon i strimlor/tärningar. Skala och finhacka löken.
Bryn pancetta/bacon i oljan i en stor stekpanna i ca 2 minuter under omrörning. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Mjukstek löken i stekfettet ca 3 minuter utan att det tar färg. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare ca 2 minuter.
Blanda tomaterna i lökfräset. Dela dem i mindre bitar med en slev. Låt småkoka 6-7 minuter. Tillsätt pancetta/bacon och låt det bli varmt.

Låt pastan rinna av när den nästan är klar. Häll den i stekpannan med såsen och koka upp ca 1 minut under omrörning så all pasta täcks av såsen. Strö över salt, chilikrydda och peppar. Servera med pecorino/parmesan.


Dags för lite inspiration från Elle mat & vin samt Allt i hemmet, Ha en bra dag!