Stek i ugn på max 150 grader (men du kan sänka ner till 120 grader) skynda långsamt då blir köttet som godast. Innertemp på runt 55 grader ger en blodig file, runt 60 grader medium och 65 lätt rosa, går tempen högre blir köttet rätt torrt och tråkigt.
Låt vila en stund innan ni skär upp köttet!
Mandelpotatiskaka:
1 kg mandelpotatis
0.75 dl vispgrädde
ca 2-2½ dl västerbottenost
Salt och peppar.
Sätt ugnen på 175°. Klä 1 avlång bakform à 1 1/2 liter med bakplåtspapper. Skala och grovriv potatisen, gärna snabbt i matberedare så att potatisen inte hinner mörkna. Blanda den med ost, grädde, salt och peppar.
Packa blandningen hårt i formarna. Grädda mitt i ugnen 1 1/2 timme. Kan förberedas. Förvara i kyl.
Frukt och nötsmör:
3 dl nötter och frukt
1 röd chili
200 g rumsvarmtsmör
1 msk limesaft
salt
Grovhacka nötter och frukt. Kärna ur och finhacka chilin. Blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt. Forma smöret till en rulle i plastfolie.Lägg i kyl tills servering.
 |
| Frukt och nötsmör |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar