500 gram nötfärs
1 ägg
1 dl mjölk
1 dl ströbröd
1 tsk diljonsenap
2 msk kalvfond
1 st gul lök, riven
salt och peppar
Vispa ihop ägg. mjölk, ströbröd. senap, kalvfond, lök, salt och peppar i en bunke. Låt stå i 10 minuter så det tjocknar lite.
Smaka av och krydda med mer salt och peppar om du vill.
Blanda i nötfärsen och mosa runt allt. Rulla smeten till köttbullar.
Smält smöret i stekpannan och börja stek bullarna.
Potatismos:
1 kg potatis
2 dl mjölk
1/2 dl matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm peppar
Skala potatisen och skär i bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen eller mosa med en stöt direkt i kastrullen. Häll i mjölken och grädden och rör om. Smaksätt med salt och peppar. Rör moset luftigt.
Gräddsås:
2 msk flytande margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1,5 msk kalvfond
1 dl margarin
1 nypa(or) salt
1 nypa(or) svartpeppar, malen
Smält flytande margarin sakta i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner vetemjöl och låt det skumma ihop på botten utan att det tar färg. Ta av kastrullen från plattan så att det får svalna något och vispa ner mjölk och kalvfonden på en gång. Låt såsen koka upp och koka i 3-5 min. Tillsätt margarin och låt såsen koka upp. Smaka av med salt och peppar.
Servera med lingonsylt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar