I familjen Sommestad har vi precis vaknat till. Idag ska vi till Cosmonova och se dinosaurier(om vi nu kommer iväg i tid).
Brödet är är i ugnen och det är dags för mig att bege mig mot kaffet. Ha en bra dag.
Helstekt fläskfilé m wiskeysås och klyftpotatis:
Stek fläskfilén lite lätt, sedan in i ugn till ca 65 grader(stektermometer). 175-200 grader i ugn.
Klyftpotatis:
Sätt sedan ugnen på 250 grader.
Tvätta potatisen och skär varje potatis i 6–8 klyftor. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i potatisklyftorna och förväll dem 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Blanda med olja, timjan
och salt.
Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om någon gång under tiden.
Whiskysås:
2 st schalottenlök
smör
4 msk whisky
3 msk kalvfond
3 dl vatten
1 dl grädde
Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i smör i en kastrull. Häll på hälften av whiskyn, fond, vatten och grädde. Låt såsen puttra på låg värme tills det är dags att servera. Vid servering: Häll i resten av whiskyn och smaka av såsen. Tillsätt ev salt och peppar. Mixa gärna såsen med stavmixer så blir den blank och slät. Tycker du att såsen är för tunn kan den redas med maizena utrört i lite vatten som tillsätts och får ett uppkok.
Servera med en god sallad till.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar