Sparrissoppa m pannkakor

1 knippe sparris
ca 10 cm purjolök
1 buljongtärning (valfri)
1 brk creme fraiche
1 msk mjöl
1 l vatten
 margarin
lite salt och peppar


Skölj sparrisen och skär upp i 1 centimeter långa bitar. Lämna gärna topparna oskurna. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull och koka sparrisbitarna och topparna i 2-3 minuter. Häll sedan bort vattnet.


Hacka purjolöken och fräs lätt i en kastrull. Häll över vatten och buljongen samt creme fraiche och koka upp.

Lägg sedan sparrisen i kastrullen (utom knopparna som skall vara garnityr). Låt koka i 10 minuter och kör sedan i mixer.

Smaka av med salt och peppar.

Smaskig soppa med ett härligt gott bränt bröd :)

Har ni baguetter eller lantbröd hemma,gör lite vitlöksbröd till soppan. 


1 dl persilja
2 skalade vitlöksklyftor
2 tsk salt
1 dl olivolja

Sätt ugnen på 225°C. Skär minibaguetter längst med och sedan i cm breda stavar.

Mixa persilja,skalade vitlöksklyftor,salt och olivolja slätt i matberedaren.

Pensla brödstavarna,

Rosta i ugnen 5-10 minuter.


Pannkakor:

3 ägg

3+3 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

2 msk smält smör

Vispa samman ägg med 3 dl av mjölken. Tillsätt vetemjöl och vispa till en slät smet.
Vispa i resterande 3 dl mjölk, salt och smält smör. Stek tunna pannkakor i het stekpanna.