400 g fläskfilé
1 gul lök, finhackad
200 g färska champinjoner, delade i 4 bitar
3 msk tomatpuré
2 msk fransk senap
2 dl vispgrädde
citron
smör
salt
peppar hackad persilja
gräddfil
Skär fläskfilén i långsmala strimlor, cirka 1/2 centimeter tjocka.
Skala och hacka löken. Dela champinjonerna i fyra delar. Fräs lök och champinjoner i smör i en
gryta.
Låt det spad som bildas koka ihop nästan helt. Tillsätt tomatpuré och senap, rör om och fräs ytterligare en liten stund.
Värm upp en stor stekpanna, lägg i smör och låt det bli brynt. Lägg i fläskfilén och bryn den hastigt på stark värme. Salta och peppra och lägg över köttet i grytan.
Koka ur pannan med lite vatten och häll det i grytan.
Tillsätt grädden och småkoka tills köttet är färdigt. Smaka av med några droppar citronsaft och eventuellt mer salt och peppar. Strö över hackad persilja och ev gräddfil om så önska.
Servera med ris
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar