150 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
Fyllning:
Tomater
majs
vitlök
paprika
2 dl riven ost, alt taco ost
500 gram köttfärs
tacokrydda
Sätt ugnen på 225°.
Hacka ihop smör, mjöl och paprikapulver till en grynig massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 30 cm i diameter. Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min.
Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt puttra i ca 5 min.
Fyll pajskalet med färsen.
Blanda crème fraiche med paprika,vitlök, hackade tomater,majs och ost(ha i vad som helst). Bred på crème fraiche blandningen över färsen.
Strö över lite tacokrydda innan gräddning.
Grädda pajen i mitten av ugnen ca 25 min, tills osten fått fin färg.
Klassiker! Men får ingen ordning på skalet.
SvaraRadera"Tryck ut degen"... Min blir typ en trög smet.
Kanterna blir väl ok. Men botten känns väldigt smörigt.
Tips?
Kör du för hand eller i maskin för degen?
SvaraRaderaHar du svårt att trycka ut degen i formen för att den är för smörig och skalet går sönder?