Laxgratäng

Börja med moset. Koka potatisen och pressa den. Rör ner äggulor och smör. Späd med grädde. Smaksätt med salt och peppar.

ca 1 kg skalad potatis, gärna mandelpotatis

2 äggulor

2 msk smör

ca 1 dl Matlagningsgrädde

salt och peppar.

150 gram Västerbottenost,(ta så mycket ni känner för).

Sås:

2 msk  smör

2 msk vetemjöl

1 fiskbuljongtärning eller 2 msk fiskfond

1 dl vatten

1 1/2 dl vitt vin, alt tar ni lite mer grädde + vatten om ni ej har vitt vin. Men då behövs det lite mer fond.

3 dl Vispgrädde

Garnering:

1 finhackade rödlökar

2 limefrukt i klyftor eller 1 stor citron

dill

Stek laxfilén lite lätt i stekpannan.  Salta och peppra. Lägg sedan laxfilén i en smord ugnsform. Fördela osten över laxen. Spritsa eller klicka små potatistoppar längs med kanten på en ugnssäker.

Smält smöret till såsen. Rör i vetemjölet. Tillsätt smulad buljongtärning eller fiskfond. Späd med vatten, vin och grädde under vispning.

Låt såsen koka i ca 5 min. Häll den över laxfilén. Gratinera i ugn på 225º ca 25 min.

Garnera gratängen med hackad rödlök, limeklyftor alt citron och dill.

Kokar lite broccoli till detta.

Bilden är från en trogen bloggläsare. : )